Ингредиенты

Рис басмати — 250 гр

Грибы (шампиньоны) — 250 грамм

Семена тмина — 1/2 ч.л.

Лавровый лист — 1 шт

Стручки кардамона — 2 шт

Гвоздика — 4 шт

Палочка корицы -2 шт

Репчатый лук — 1 шт

Зеленые чили — 1 шт

Имбирь (мелко порубленный) — 1/2 ст.л.

Чеснок (рубленый) — 1/2 ст.л.

Зеленый горошек (замороженный) — 100 гр

Куркума молотая-1/4 чайной ложки

Листья кориандра (порубленные) — 1/4 стакана.

Соль по вкусу

Масло

Вода — 550 — 650 гр

Как делать:

Вымойте рис басмати.

Нагрейте масло в кастрюле и добавить семена тмина и пусть они обжарятся.

Добавить лавровый лист, кардамон, гвоздику и корицу, обжарьте в течение нескольких секунд до появления аромата.

Теперь добавьте лук, зеленый перец чили, имбирь и чеснок, обжарьте до прозрачности.

Добавить нарезанные грибы, соль, обжарьте в течение приблизительно 5 — 10 минут  пока влага от грибов полностью не испарится.

Теперь добавьте зеленый горошек, куркуму и хорошо пеемешайте.

Добавить рис и нарезанные листья кориандра, перемешивайте в течение приблизительно минуты.

Теперь добавьте воду и соль по вкусу в кастрюлю и довести все до кипения.

Закройте кастрюлю и варить на слабом огне в течение примерно 15 минут до готовности риса.

Выключить огонь и еще раз все хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

источник