С приближением года Металлического Быка многие интересуются, какие десерты приготовить к праздничному столу. Предлагаем дополнить меню нежнейшим чизкейком с клюквенным соусом – рецепт пошагово с фото вы найдете ниже. Такой новогодний десерт простой, а результат всегда впечатляющий.

 

Перечень ингредиентов для новогоднего десерта:

 

мука – 225 г

масло сливочное – 150 г

сахар – 130 г

крахмал кукурузный – 3 ст. л.

сыр сливочный – 750 г

сливки 33% — 300 мл

яйца – 2 шт.

клюква – 400 г

лимон – ½ (сок)

Важно! Масло, сыр и сливки нужно довести до комнатной температуры, поэтому вынимаем из холодильника примерно за 1 час до готовки.

 

1. В большой миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром (30 г) до однородной массы. Всыпаем муку и вымешиваем тесто.

 

2. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки. Сверху выкладываем тесто, распределяя его по всей поверхности, делаем бортики. В предварительно разогретой до 170 градусов духовке выпекаем корж около 15–20 минут. Вынимаем форму и устанавливаем духовку на 150 градусов.

 

3. В отдельной емкости перетираем сливочный сыр, сахар (50 г) и крахмал. Вымешиваем до однородной консистенции.

 

4. Вводим яйца, осторожно перемешиваем – взбивать не нужно.

 

5. Добавляем сливки, вымешиваем. Начинку выкладываем на корж и выпекаем от 1 до 1,5 часа. Затем приоткрываем дверцу и оставляем в духовке до полного остывания.

 

6. Приступаем к клюквенному соусу. В сотейнике провариваем ягоды (300 г) с сахаром (50 г). Вводим лимонный сок и воду (50 мл). Когда закипит, варим соус 5–40 минут до загустения. Снимаем с огня и всыпаем остальные ягодки клюквы. Дожидаемся полного остывания.

 

7. Чизкейк заливаем остывшим клюквенным соусом и помещаем в холодильник на несколько часов.

 

8. Готовый чизкейк нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.