Классический рецепт салата "Цезарь" принадлежит Цезарю Кардини из Тихуаны. Считают, что рецепт появился случайно, т.к. требовалось быстро приготовить что-то из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке. Итальянец Кардини натер салатную миску чесноком, положил салатные листья, влил оливковое масло, разбил туда яйца, минуту варившиеся в кипятке, добавил тертый сыр, лимонный сок, травы и слегка обжаренные гренки. По сей день повара и просто домашние хозяйки придумывают свои варианты этого "Цезаря", прибавляя к классическому рецепту бекон, креветки, крабовое мясо, овечий сыр, кедровые орехи, помидоры, огурцы, грибы, изюм. Заправляют в иных местах "Цезарь" и сметаной, и майонезом и сливками с горчицей и даже соевым соусом. Вот лишь некоторые варианты.

• Салат Цезарь
• Салат цезарь с беконом и яйцом
• Классический салат "Цезарь"
• Салат "Цезарь" с романским салатом
• Салат "Цезарь" (Ensalada Cеsar)
• Салат "Цезарь" с курицей
• Салат "Цезарь" французский
• Салат "Цезарь" (без мяса)
• Салат "Цезарь" с бифштексом
• Салат "Цезарь" с сыром