Цитата сообщения Лилёша Мягкое яблочное печенье



Очень мягкое, вкусное печенье с ярко выраженным вкусом яблока и ароматом ванили. Готовится очень легко и быстро из доступных продуктов. Рецепт с ютуб-канала Натальи Калниной, но немного адаптирован под мой вкус (уменьшено количество сахара и муки, добавлен ванилин) Очень вкусно с холодным молоком, чаем или кофе. Из приведенного количества ингредиентов получается 18-20 печений. Осторожно! Такое вкусное, что съедается за 10 минут.

масло сливочное (размягченное. не растопленное) — 60 гр.
сахар — 3 ст. л.
ванилин — 1/3 пакет
яйцо куриное (категории С-1 или С-0) — 1 шт.
мука пшеничная / Мука — 130 гр.
разрыхлитель теста (смешать с мукой) — 0.5 ч. л.
яблоко (очищенные от кожуры) — 2 шт.


Подготовим яблоки. 2 средних или больших яблока помыть, очистить от кожуры и порезать на мелкие кубики. Советую брать яблоки кисло-сладкие и твёрдые, тогда в готовой выпечке они будут лучше чувствоваться и не превратятся в кашу.

Растираем в миске размягчённое сливочное масло с сахаром и ванилином (или ванильным сахаром) до однородного состояния. Добавляем 1 яйцо и также растираем до состояния крема.

Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.

У вас должно получиться тесто, как на кекс, только гуще.

Добавляем в тесто яблоки и тщательно перемешиваем ложкой.

Мокрыми руками формируем печенюшки (примерно полстоловой ложки теста) и выкладываем их на противень, застеленный антипригарным ковриком (смазывать его не нужно) или пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Выпекаем до готовности примерно минут 15, пока печенье не зарумянится сверху.
Температура духовки у всех индивидуальная, потому ориентируйтесь на себя. у меня верхний тэн греет слабее, потому я выпекала на верхнем уровне при t 200* С.

Достаём печенье из духовки, даём ему остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Подаём с холодным молоком, чаем, кофе!

Вот так оно выглядит в разломе. Очень ароматное, мягкое, с ярко выраженным яблочным вкусом и ароматом ванили.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник