«Сегодня, когда мы заводим речь о Шотландии, то имеем в виду не только Низины – Лоуленд, но и Хайленд, причем благодаря сэру Вальтеру Скотту я бы даже сказал, в первую очередь Хайленд. Однако еще сто восемьдесят лет назад [от 1929 года] под Шотландией подразумевался только Лоуленд. Что же касается горной части страны (северной и северо-западной), то она в основном представляла собой неисследованные земли. Вы, возможно, не задумывались, но фактически шотландский Хайленд был открыт на несколько столетий позже, чем Америка!
Во времена Александра Поупа и Аддисона [поэты 17-18 вв.] шотландский Хайленд интересовал путешественников не более чем, скажем, нынешний Афганистан. Даже сами шотландцы, жители равнинного Лоуленда, если им доводилось отправляться на север, считали нужным оставить посмертные распоряжения относительно имущества. Для них, так же как и для англичан, шотландское Нагорье было нецивилизованной чуждой страной – столь же отличающейся от Лоуленда, как Уэльс отличается собственно от Англии. Это было страшное место, где дикие горцы вели бесконечные клановые войны, а в перерывах между ними разводили и угоняли друг у друга скот.»

Разумеется, нельзя было удержаться. замок и озеро в стране вечных горцев>>

А я-то думала, что это чисто английская еда. Не-а. Овсяные хлопья и молоко я получила только в Эдинбурге и смогла приготовить себе почти что завтрак сурового горца.
«В суровые древние времена шотландский горец всегда брал с собой в путь овсянку и мед. Застигнутый непогодой, не имея возможности развести костер, он брал овес в широкую ладонь, сжимал кулак и опускал его в воды горного ручья или реки. Разбухший овес, приправленный медом, служил прекрасным завтраком».
Ну не так жёстко, мне не пришлось держать свой мужественный кулачишко в ледяной воде до разбухания. Но овса с молоком мне, так же как и тому горцу, чудесно хватало до обеда.
Климат Шотландии более благоприятствует росту овсянки, чем хлеба, поэтому всякая овсянковая еда стала неотъемлемой частью местного рациона, включая напитки. Овес входит в состав местно десертного напитка (+ вода, вересковый мед и виски) и культового блюда хаггис (+ ливер, лук, сало, соль и перец; всё – в рубце).
Но хит, конечно, каша. Традиционно кашу едят с медом, молоко в неё не вливают, а макают ложку с кашей в миску с молоком, можно в масло или в сливки. Существует регламент как и чем есть такую кашу. Так что, встали! В левую взяли кашу в деревянной миске, в правую – ложку из рога (нет, я не знаю из ЧЬЕГО) и мешаем строго по часовой. Перемешали? Макайте!
Проводятся мировые чемпионаты по приготовлению овсянки, призом на которых служит золотая ложка, а одним из рецептов-победителей был следующий: «замочить овес на ночь, готовить на местной родниковой воде, добавить щепотку соли, не забывать помешивать в процессе и сдобрить свежими сливками перед подачей на стол». Но лучше взять дождевую воду.

«… англичане с усмешкой заявляют: «В Англии мы даем овес лошадям, а в Шотландии этим кормят мужчин!» На что шотландцы невозмутимо отвечают: «Вот поэтому английские лошади и шотландские мужчины – лучшие в мире!».

Цитаты из книги И.И.Донсковой «Шотландия. Мистическая страна кельтов и друидов»

«Посетитель гостиничного бара в Шотландии, оставив где-то свой плащ, обратился к группе собравшихся в баре мужчин:
- Не видел ли здесь кто-нибудь из вас старого макинтоша?
Один из мужчин огляделся по сторонам:
- Нет, - ответил он, - мы все Камероны и Фрейзеры.»

Тартан – орнамент, образуемый переплетением разноцветных нитей и состоящий из пересекающихся вертикальных и горизонтальных полос… короче – шотландка. Клетчатая шерсть и мужчины в юбках одно из самых навязчивых видений через сутки пребывания в Эдинбурге. Килты, береты, шарфы, палантины, пледы – синий, зеленый, красный, рябь и пестрота, запах шерсти, вой волынки… мир в клетку >>
Читать далее

«В некоторых городах от природы заложено нечто королевское. … И хотя сегодня они утратили свой столичный статус, но в самой атмосфере этих городов сохраняется воспоминание о былом величии. Чувствуется, что здесь некогда обретался королевский двор и древние короли проезжали под этими воротами. Тут каждый камень является свидетелем исторических событий…»
«Попадая в Эдинбург, невольно начинаешь оглядываться в поисках трона. Так и кажется, будто в этом городе непременно наткнешься на наместника короля»
Читать далее

что там на концах и посередине >>

Вокзал Эдинбурга одновременно врата и грань. Он был построен в бывшем ложе озера Норд (лох-Норд), лежавшего у стен древней шотландской столицы. Со временем, как это обычно бывает, городу стало тесно в средневековых рамках и он перекинулся на другой берег, а озеро – естественная преграда – было осушено. Мосты, правда, сохранились и смотрятся дивно над вокзалом :).

на берегах лоха >>

Нет, они, конечно, никому свою столицу не дарили намеренно, но для любого романтически настроенного туриста этот город – настоящий дар. Мощный и прочный, живое средневековье. Камень, башни, подземелья, крутые лестницы и темные переулки, суровость дикого, но гордого народа; века борьбы и заговоров, побед и поражений. Просто чувствуешь себя подростком и - мурашки по коже!
мурашки дальше >>

«Never in the field of human conflict have so many owed so much to so few», Уинстон Черчилль.
"Никогда ещё столь многие не были обязаны столь немногим..." (вольный перевод из Интернета)


Не знаю уж от чего – под впечатлением от книг Мортона, написанных после мировых войн, или из-за нашего, странно набирающего в последние годы пафос, празднования годовщины Победы, - но в Соединенном Королевстве мне всюду слышалось «эхо войны». Ибо, как я уже писала, память их крепка и материальна – количество мемориалов бойцам, там или иначе павших за славу и благополучие Британии, на мой взгляд, просто поразительно. Не забыта ни одна военная компания, ни один род войск, ни один подвиг тыловиков. Как будто их всех непрерывно гложет боль тех потерь…
Ну, и поскольку не увидеть их нельзя: избранное из моих «военных» >>>

Итак, план захвата Великобритании осуществлен и залит пивом побежденных ;)

подробности >>>

Встретила колоритную пару: она в пледе и берете цветов чьего-то тартана, он - в холмсовской кепке с двумя козырьками. Подумала "умеют же эти немцы-французы быть как дети..." У магазина пара заговорила по-русски :) Две близняшки, по возрасту - их внучки, продолжали чирикать на великом британском. Бабушка и дедушка, скорее всего к дочери и зятю в гости.

Поскрипела полами нескольких музеев. Они полны запахов, звуков и гостеприимства. Аудиогид в королевской резиденции был так несказанно любезен, что я начала ему отвечать.
Погода внезапно повернула на лето, с отдельными вкраплениями московского октября.
Персонал отеля говорит по-английски несколько увереннее лондонского, но с сильнейшим акцентом. Спросила - поляки.

Если в Лондоне было ощущение, что на голову рухнула библиотека, то в Эдинбурге - каменоломня )) Люблю дома из камня, а тут прямо гнездо у них.

Голова у города в тумане, тонет в сером.
Холмы, если идти до паба под горку, то обратно непременно в гору будет. Встретила на мосту мемориал: павшим за короля и Шотландию. Афганистан, Южная Африка, Египет... 1800-ые.

Переехала в Эдинбург. Поездом 4 часа. За окном мелькали аккуратные лужайки с белыми овцами. Овцы были пронумерованы, оттчего зрелище походило на футбол.
Потом появилось море, лужайки, покрытые вереском и чем-то цветуще-желтым, обрывались прямо вниз.
Здесь дождь, но ожидается все, что угодно: погода по принципу "четыре сезона в час" :)