Овощная икра

4 кг - помидоры

2 кг - баклажаны

2 кг - перец

1 стакан очищенного чеснока

1 стакан - уксус (можно 150 мл)

1 стакан - сахар

2 ст ложки - соль

ИТОГО: на 7 кг овощей - 2 ст ложки соли и стакан уксуса (150 мл) Здесь, и везде 6%!!! ЯБЛОЧНЫЙ

3л прокрученных помидор-это 4 кг,

 баклажаны порезать кольцами

перец болгар зелёный на 4 части

В прокрученных.помидоры положить масло,уксус соль, сахар,перемешать,

как закипит - туда баклажаны кольца,

5 мин кипит плюс перец 10 минут кипит,

затем чеснок,зелень порезанную,перец горошек, перемешать ещё 5 минут варит, кипящим заказывать в стерильные банки.

Выход 6 литров