Салат из капусты на зиму в банках — всегда выручит, когда потребуется быстренько сообразить что-то на стол.

При правильной обработке салат можно хранить весьма длительное время. Не отказывайте себе в этом удовольствии, пополняйте свои запасы, попробуйте приготовить салат на зиму из капусты по этому рецепту…

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить салат из капусты на зиму в банках потребуется:

• Капуста белокочанная 2 кг.;
• Петрушка (зелень) 1 пучок;
• Морковь крупные 2 шт.;
• Зубчик чеснока 3 шт.;
• Перец болгарский 2-3 шт.;
• Растительное масло 50 мл.;
• Сахар 1 ст. л.;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Уксус 9% 70 мл.;
• Соль 1-1,5 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Капусту крупно нашинкуем и сложим в большую кастрюлю.
• Добавим ломтиками порезанный перец, нашинкованную морковь и измельченный чеснок.
• Добавим соль по вкусу, сахар, молотый перец , уксус и растительное масло.
• Добавим измельченную зелень петрушки. Хорошо перемешаем и даем постоять 2 часа в кастрюле.
• Разложим по чистым банкам, немного утрамбуем и прикроем крышками.
• Поставим банки с капустой  в большую кастрюлю с холодной водой для стерилизации.
• Ставим кастрюлю с банками и капустой на плиту, стерилизуем  в течении 7 минут с момента закипания воды (для банок 0,6 л.).
• Затем банки закручиваем или закатываем и убираем в тепло на 12 часов.
• Храним затем  в холоде.