Овощная заправка из моркови, перца и томатов

Заправка прекрасно используется как заправка для супов и вторых блюд, а зимой очень удобно открыть баночку и использовать вместо салата, ощутить летний аромат и вкус свежих помидоров, моркови и болгарского перца.

Ингредиенты:

• помидоры - 4 кг
• лук репчатый - 1 кг
• сладкий болгарский перец - 1 кг
• морковь - 2 кг
• растительное масло - 1 стак.
• уксус 9% - ,стак.
• сахар - 0,5 стак.
• соль - 1 стак.

Приготовление:

Помидоры, лук и перец нарезать. Морковь нашинковать.

Для приготовления заливки: растительное масло смешать с уксусом, сахаром и солью.

Положить овощную массу в емкость, залить заливкой и перемешать.

Довести смесь до кипения. Варить заправку на слабом огне 30 минут и разложить в стерилизованные банки, закрыть герметично и поставить на хранение.

Такая заправка прекрасно идет в качестве овощного маринада для рыбы. Просто подержите в ней свежее рыбное филе пару часов, а затем запеките ее или обжарьте на сковороде.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку