Цитата сообщения shapo4ka90
Капустный салат.
2.
ъ
1 кг капусты
0,5 кг моркови
0,5 кг болгарского перца красного
0,5 кг лука репчатого
Соль 1 ч.л. на 1 кг овощей
Сахар 1 ч. л. на 1 кг овощей
Уксус 9% 100 мг на 1 кг овощей
Растительное масло 150 мл на 1 кг овощей
Капусту нашинковать, размять руками.
Морковь натереть на крупной терке, добавить в капусту.
Болгарский перец нашинковать тонко, добавить в капусту.
Лук нарезать полукольцами, размять руками, добавить в капусту.
Добавить соль и сахар.
Все перемешать и оставить на 1-1,5 часа до появления сока.
Добавить уксус, перемешать, поставить на средний огонь до закипания.
Варить на среднем огне 15 минут. Добавить растительное масло. Варить еще 15 минут.
Горячим переложить в стерилизованные банки, закатать крышками, укутать до полного остывания.
Убрать до готовности в прохладное сухое место.
Салат готов через 10-15 дней.
ъ
