Вкусный, натуральный, дешевый, полезный и простой в приготовлении — диетический десерт. Его можно готовить систематически. На вкус напоминает пломбир, не холодное мороженное получается, а если добавить ложечку его в кофе, будет гляссе.

Ингредиенты:

• кефир (или ряженка) — 0,5 л,
• нежирная сметана — 1/3 стакана,
• сахар — 1/4 — 1/2 стакана,
• желатин — 1 ст.л.,
• ванильный сахар — 0,5 пакетика.

Хоть в составе есть кефир, который обычно при добавлении в горячее сворачивается, тут не свернется.

Способ приготовления:

Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться.Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа). Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.