Ингредиенты:

овсяные хлопья 220 г,

тростниковый сахар 100 г,

разрыхлитель 1 ч. л.,

очищенный миндаль 100 г,

изюм 40 г,

яйца 1 шт.,

сливочное масло 100 гр.

Как готовить:

Масло нарезаем кубиками и даем ему постоять в тепле. Мелко нарезанные яблоки тушим 7-8 минут с ложкой сахара, снимаем с огня и даем остыть. Овсяные хлопья, сахар и разрыхлитель кладем в миску, добавляем масло и смешиваем, растирая, руками. Добавляем яблоки, рубленый миндаль и изюм, хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо и снова перемешаем. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник. Через час тесто раскатываем, вырезаем печенье формочками или формируем печенье руками. Посыпаем миндальными хлопьями. Выпекаем 10-12 минут. Не снимаем с противня, пока не остынут.

Для печенья понадобятся: 1 ст. гречневых хлопьев, 1 яйцо, 2 столовые ложки масла (растительное, кокосовое или растопленное сливочное), 1/3 ст. коричневого сахара, 1/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя.

Как готовить:

Смешайте яйцо, сахар, соль и масло. Добавьте гречневые хлопья, разрыхлитель, перемешайте и заместите мягкое тесто. Раскатайте на присыпанной мукой поверхности, вырежьте печенье формочками. Или скатайте одинаковые по размеру шарики и приплюсните их.

Совет: Можно посыпать печенье гречневой крупой, только предварительно прокалите ее 2-3 минуты на сухой сковородке и остудите. Слегка вдавите крупу в тесто.

Выпекайте на застеленном бумагой противне при температуре 160°С 15-20 минут, пока не подрумянятся. Охладите перед тем, как снимать с противня.

Орехово-гречневое печенье

Для теста возьмите: 300 г гречневых хлопьев MAKFA, 220 г очищенных грецких орехов, 150 г кокосового или тростникового сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 2/3 ч.л. соли, 60 г кокосового масла, 60 г растительного молока, 2 желтка или 1 яйцо. Для начинки: 60 г грецких орехов, 90 г горького шоколада.

140 г гречневых хлопьев надо смолоть в муку (можно взять гречневую муку MAKFA), затем добавить соль, разрыхлитель и сахар, перемешиваем до однородности. Добавить перемолотые орехи. Далее вводим желтки (яйцо), мягкое кокосовое масло, остальные гречневые хлопья и замешиваем тесто.

60 г орехов и шоколад рубим довольно крупно. Вмешиваем в тесто. Лепим из теста шарики, формируем печенье, выкладываем на противень с силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Печем около 15 минут в разогретой до 180°C духовке. Если хотим, чтобы печенье хрустело, через 5 минут после того, как достали его из духовки, перекладываем на решетку до полного остывания.