Кексы можно печь с чем угодно и в чём угодно, в этом я убедилась не раз. Просто надо приноровиться, потому что иногда с некоторыми продуктами в кексах происходят чудеса, она вдруг начинают увеличиваться в объёмах, становятся неуправляемыми, выползают из формочек... С яблоками, например, тесто пропекается хуже, вишня отдаёт свой сок при выпечке. Самое простое -  печь кексы с овощами и с грибами, они всегда получаются на удивление вкусными. Пеку кексы с чем угодно, с тем, что найду у себя в холодильнике.

 

Ингредиенты для кексов с клюквой:

Яйца 3 штуки

Сахар 1 стакан

Мука 1 стакан+я столовая ложка

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Клюква 1 стакан

Приготовление.

Сначала яйца надо перемешайте с сахаром, или слегка взбейте. Хочу сказать по опыту, если взбивать очень сильно, то потом тесто просто «вылезет» из формочек.

 

 

Добавьте муку с разрыхлителем, взбейте.

 

 

Добавьте клюкву, можно и мороженную, перемешайте.

 

 

Готовое тесто имеет очень приятную текстуру, похоже на крем.

 

 

Разложите тесто по формочкам, смазанным растительным маслом на ½  формочки.

 

 

Выпекайте при 180-190 градусах 20 минут.

 

 

Готовые кексы сами выпрыгивают из формочек, если дать им 5 минут остыть.

 

 

Переверните их, посыпьте сахарной пудрой! Пробуйте с удовольствием! Хорошо и с чаем и с кофе!

 

 

 Угощайтесь на здоровье!   Приятного чаепития!