Супчик готовиться очень быстро, подойдет всем, кто следит за калорийностью питания.
Есть его можно круглый год, но в сезон, конечно, лучше использовать молодую свеклу.
Зимой вполне можно заменить свежие огурцы солеными или маринованными, не забыв общей солености. Вообще, лучше уже потом и не солить.
 

Необходимые продукты: 3 среднего размера запеченные в духовке свеклы, 4 сваренных вкрутую яйца, 300 гр вареных, уже очищенных креветок, 5-6 огурчиков, по пучку укропа, петрушки и зеленого лука, 500 г жидкой сметаны, соль, черный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления: Яйца очистить от скорлупы и разрезать пополам.
Свеклу почистить, натереть на крупной терке, залить 2 литрами холодной кипяченой воды, добавить сметану и соль и перец по вкусу.
Огурцы порезать кубиками, лук и зелень мелко порубить. Все добавить в холодник.
Разлить суп в тарелки, добавив в каждую половинку яйца и несколько очищенных креветок.
При желании, допускается добавление отварного картофеля.