Муку просеиваем в большую миску. Затем смешиваем с пакетиком дрожжей.

• Обратите внимание при покупке дрожжей: на оборотной стороне должно быть написано, что дрожжи следует высыпать прямо в муку (не в воду!).

2. В чашку с теплой (не горячей) водой добавляем сахар, соль, раст. масло и все тщательно размешиваем.

Затем осторожно вливаем воду в муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Укутываем и ставим в теплое место.

8. Затем в каждую лепешку добавляем примерно ст. ложку начинки, защипываем и перевернув, выкладываем на противень.

• Защипывать края нужно очень плотно, т.к. начинка в малейшую щелочку стремится прорваться.
• Застилаем пергаментную бумагу (продается в супермаркетах, в отделах, где салфетки для посуды, хоз. перчатки ). Можно просто смазать противень маслом раст.

9. Предварительно нагреваем духовку минут 20, при температуре 200 градусов. Тесто поднимается очень хорошо и быстро, поэтому расстойки пирожков практически и не требуется. Перед тем, как поставить в печь, смазываем молоком. И ставим в духовую печку.

• Обычно смазывают яйцом и др. Можете попробовать, но пирожки могут быстро затвердеть.А таким способом долго (2-3 дня) остаются мягкими, даже без обертывания в мешочки и т.п.
• Дверцу закрываем осторожно, не хлопаем! Чтобы тесто не упало (бывает такое, лучше предостеречься).