ПИГОДИ ( КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ)

  Приехав в Казахстан к своей свекрови, решила научиться делать пигоди, у нее они классные получаются.Очень вкусное корейское блюдо по технологии приготовления похожее на манты.  Вернувшись в Грецию приготовила пигоди, так сказать закрепила материал, тем более что их очень любит мой муж. Получились пигоди сочные, воздушные и очень вкусные

Ингредиенты:

Мука - 600 г ( смотрите сами, тесто должно быть мягким)
молоко или вода ( можно то и другое) - 1,5 стакана
соль - шепотка
сахар - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1 ст.л.
фарш свиной или мясо, порезанное на мелкие кусочки - 600 г
лук - 3 шт
капуста белокачанная - треть качана ( можно больше)
редька - 100 г
черный перец по вкусу
можно добавить джусай ( у нас его нет, поэтому делала без него)
любые приправы на Ваше усмотрение.

Способ приготовления:


1.Молоко слегка подогреть, добавить в него дрожжи, соль, сахар, перемешать
2.Просеять муку в миску, сделать углубление и налить молоко.
3.Замесить тесто (тесто должно быть не крутым и немного прилипать к рукам) Закрыть тесто и поставить в теплое место. Как только тесто подойдет, замесить снова и поставить опять в теплое место на полчаса.
4.Готовим начинку: нашинковать капусту и редьку. Капусту посолить и помять. Мелко порезать лук. (лук можно обжарить в масле, я этого не делала)
5.В отдельную чашку выложить фарш
6.Капусту  отжать.Смешать все ингредиенты для начинки, добавить специи и перемешать.
7.Подошедшее тесто разделить на 25 одинаковых частей, сделать колобки и потом их раскатать не тонко и желательно рукой
8.На лепешку выложить начинку.
9.Слепить концы, немного приподнимая края, чтобы пигоди не получились плоские.
10.Листы мантоварки смазать растительным маслом и выложить пигоди и оставить на некоторое время, чтобы они поднялись.
11.В кастрюлю налить воды. Варятся (парятся) пигоди примерно 45 минут с момента кипения воды.
12.Приготовить соевый соус и можно приступать. Приятного аппетита!

 

Всем понравилось, особенно мужу, попросил повторить.

Рис

Серия сообщений "Корея":
Часть 1 - Фетиши корейских дорам. Народная десятка!
Часть 2 - Фетиши корейских дорам. Моя горячая десятка!(1)
...
Часть 24 - Корейцы и пьянство.
Часть 25 - Корейская кухня Ч.2
Часть 26 - Корейская кухня Ч.3
Часть 27 - Про Корею, дорамы и К-поп

Серия сообщений "Разное":
Часть 1 - Типичный дорамщик
Часть 2 - Корейская кухня Ч.2
Часть 3 - Корейская кухня Ч.3

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Вкусный салат - Курица с Грибами в Кустах
Часть 2 - САЛАТ С КРЕКЕРАМИ
...
Часть 26 - САЛАТ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА И КУРИЦЫ
Часть 27 - Вода
Часть 28 - Корейская кухня Ч.3
Часть 29 - ВОДА САССИ

Типичная корейская трапеза состоит из чашки риса, миски супа, овощей, рыбы, тубу (соевый творог) или небольшой порции мяса и конечно кимчхи. Наиболее известны такие блюда, как пулькоги - еда праздничного стола.

Поскольку многие ингредиенты, необходимые для приготовления корейских блюд, не найдешь нигде, кроме бакалейных магазинов в Азии, мы предлагаем рецепты блюд, которые можно приготовить из продуктов, имеющихся у вас под рукой. Постарайтесь найти опытного повара для консультации.

В наших рецептах позволяется заменять одни продукты другими, так что не беспокойтесь по поводу точных пропорций. Прежде чем взяться за дело, непременно дочитайте рецепт до конца.

Приготовив какое-либо блюдо несколько раз, вы научитесь на глаз определять, какие продукты и в каком количестве вам понадобятся. Рецепты рассчитаны на четыре средних порции.

Приправы и пряности, которые используют для приготовления почти всех корейских блюд, просты. Найти их несложно: чеснок, соль, сахар, зеленый лук, молотый красный перец, уксус, соевый соус, кунжут и кунжутное масло, мелко порубленный красный перец.

Вы можете придать любому блюду корейский вкус, поставив рядом соус, приготовить который несложно.

Соедините 1 ст. ложку соевого соуса с мелко нарезанными луком и чесноком, добавьте уксус, кунжутные семена и масло, а также мелко порубленный красный перец и все тщательно перемешайте.

Серия сообщений "Корея":
Часть 1 - Фетиши корейских дорам. Народная десятка!
Часть 2 - Фетиши корейских дорам. Моя горячая десятка!(1)
...
Часть 23 - Без заголовка
Часть 24 - Корейцы и пьянство.
Часть 25 - Корейская кухня Ч.2
Часть 26 - Корейская кухня Ч.3
Часть 27 - Про Корею, дорамы и К-поп

Серия сообщений "Разное":
Часть 1 - Типичный дорамщик
Часть 2 - Корейская кухня Ч.2
Часть 3 - Корейская кухня Ч.3

Источник: http://8marta.dworik.com/13-idej-samodelnyx-igolnic/

 Источник: Retro Mama

Источник: Retro Mama

Источник: Retro Mama

Источник: Martha Stewart

(По вышеуказанной ссылке можно найти инструкцию по изготовлению ”томатных” игольниц. Она на английском языке, но там есть фотографии.)

Эта симпатичная игольница сделана из использованной банки из-под детского питания и кусочка ткани.
Источник (с фото-инструкцией): Craft Pudding

Эти мини-игольницы сделаны на основе пробки от бутылки, обернутой фетром. Источник (и пошаговая инструкция на английском языке, НО с понятными фотографиями): CraftStylish

Источник: Zakka Life

Источник: The Long Thread

Источник (с фото-инструкцией): Embroideroo

Источник: The Pincushion Challenge

Источник: Hey Lucy

Источник: Up the Rainbow Creek

Источник: Oh So Happy Together

Очень красивые цветы из ткани украсят любую сервировку стола, да и не только) Цветы можно использовать для украшения сумок, одежды, подарков и так далее. Мастер-класс для нас подготовила португальская мастерица  Artemelza. Большое ей спасибо!

для любителей корейских салатов это просто находка
3 средних баклажана
2 сред. сладких перцев (красных)
3 сред.головки лука
1 большая морковь
укроп,петрушка
2 зубка чеснока
1 ст.л.уксуса(25%)
раст.масло для жарки

Баклажаны нарезать соломкой посолить 1ст.л.соли и оставить на 8 часов как минимум.Баклажаны отжать и обжарить на раст.масле.Морковь нашинковать соломкой,лук нарезать полукольцами,перец соломкой,зелень мелко порубить.
Все овощи добавить к баклажанам,заправить уксусом и перемешать.Добавить давленный чеснок,перец чёрный,соль по надобности.Всё перемешать выложить в закрытую посуду,оставить настаиваться в течении 12 часов.

http://www.forum.u-samovara.ru/

Консервированные салаты и закуски уже порядком поднадоели. Хочется  чего-нибудь свеженького. Благо, все овощи сейчас  есть  в продаже постоянно. И вполне доступны. Покажу сегодня закуску свою фирменную, когда-то  меня ее научила готовить Любочка-повар. Помните, я выставляла "Любочкины щи"? Эта закуска тоже - ее.

САЦИВИ ИЗ БАКЛАЖАН

 


Минувшим вечером я ждал гостей из прошлого.
Ими были замечательная барышня, четверть века тому назад оказавшаяся моей ученицей и товарищ, на пару с которым мы тогда на эту барышню заглядывались.
Хотелось их в кулинарном смысле порадовать.
А тут в очередном номере "Школы гастронома", очень кстати, сделали сациви из баклажан. Правда, меня не все устроило в их начинке. Вот, со своими коррективами, я и решил сделать это отличное, вкусное и вполне праздничное блюдо.
Нам потребуются баклажаны средней величины, лук с чесноком, грецкие орехи, брынза и зелень.


С баклажан удалим плодоножку и надрежем вдоль, делая на каждом один глубокий прорез.


Лук мелко покрошим...


и обжарим в растительном масле до золотистого цвета.


Подготовленные баклажаны проварим в кипящей воде минут двадцать.


А пока они варятся - примемся за начинку.
В блендере перемолем грецкие орехи..


и чеснок, сразу складывая перемолотое в подходящую миску.


К этому я прибавлю готовую смесь специй для сациви и отдельно еще немного кориандра, черного перца, чуточку гвоздики и кусочек коричной палочки, перетертые в ступке.


Последними в миску пойдут жареный лук и брынза.
Так как брынза сама по себе достаточно солона, то добавлять соли уже не будем.


Остается все хорошенько перемешать и начинка готова.


Дальше, еще проще.
Баклажаны вытащим из кастрюли, давая воде время стечь с них, определим на тарелку и наполним начинкой через сделанные надрезы.


Собственно, осталось украсить их перьями красного перца и зеленью..


и, завернув в пищевую пленку, определить в холодильник до полного остывания.


А когда подойдут гости, можно сервировать стол, наливать рюмки, угощаться и, перебивая друг друга, вспоминать реализованное и упущенное. Отличный коньяк, прекрасная еда и замечательное было время!

 

Любимая многими острая овощная закуска украсит любой стол. Если обжаривать баклажаны без яйца, то рулетики получатся совсем постными и подойдут вегетарианцам. А тем, кому хочется сократить калории, советую жарить на гриле или запекать баклажаны без добавления масла.


 

Замечательная подушка в форме собачки для детской кроватки. Сшить подушку совсем несложно, смотрите подробный фото мастер-класс. Для работы вам понадобится набивная хлопчатобумажная ткань - ситец или сатин, наполнитель для подушки, искусственные глазки с носиком, кружева, 2 липучки, 2 заколочки и атласные ленточки.

Ключевым элементом этой сумочки является, конечно же, роза, сделанная из фетра. Ниже вы найдете шаблон розы и сумки, и легко сможете сшить ее сами. Сумочка сшита из фетра или войлока, по краю обшита бисером, что придает ей более нарядный и эксклюзивный вид. Совсем не обязательно шить именно такую сумку) Меня привлекла именно роза. Можно использовать готовый шаблон и пошаговый мастер-класс для украшения одежды, заколок и ободков для волос и многого другого.

Автор мастер-класса - Клаудия Ri Сильва Даль

Вы только посмотрите на этот детский коврик! Замечательная работа, коврик "РАДУГА"! Мягкий, яркий, ну разве может такой не понравится малышу? Не хотите сшить такой? Радует то, что ткань покупать совсем не придется, можно использовать старые вещи, к примеру, платья, мужские сорочки, старые юбки. Вобщем все, что вы уже не носите, только выбирайте цвета ткани поярче, ведь дети любят все сочное яркое. Еще для работы вам понадобится наполнитель, типа синтепона и ткань для подкладки и оборочки (я бы оборку черной не делала, выбрала бы другой цвет, но только не черный). А вы как думаете? Смотрим мастер-класс? Сшить такой коврик совсем несложно, была бы швейная машинка и сильное желание угодить малышу.

Кстати, а ведь это не только коврик! Идею можно использовать для создания одеялка или подушки для детской кроватки.

Очень удачный рецепт.
Я вообще очень люблю все кисленькое и маринованное. Выбираю рецепты придирчиво и скрупулезно. А от этого блюда я просто в восторге — баклажаны просто изумительные, особенно на второй день. Салат прекрасно хранится в холодильнике до месяца! И по слухам, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, но увы.... У меня он дольше пары дней не задерживается, сколько бы я его не делала!