Áåç çàãîëîâêà |

Î÷åíü âêóñíàÿ âûïå÷êà ñ òâîðîãîì.
Íà÷èíêà:

Ìíîãèì íàâåðíîå çíàêîìî áëþäî, ïîä íàçâàíèåì êîðîëåâñêèé ïèðîã èëè êîðîëåâñêàÿ âàòðóøêà. Îáû÷íî ó íåãî ïîñðåäèíå ïðîñòàÿ òâîðîæíàÿ íà÷èíêà, à ñâåðõó è ñíèçó ïåñî÷íîå òåñòî, íàòåðòîå íà òåðêå. Ó ìåíÿ íà ñàéòå åñòü ýòî áëþäî — Òâîðîæíûé ïèðîã ñ ïåñî÷íîé êðîøêîé. Òàê âîò ñåãîäíÿ ÿ ïðåäñòàâëÿþ âàì óëó÷øåííûé âàðèàíò ýòîãî òâîðîæíîãî áëþäà. Òåñòî ÿ ñäåëàëà íå ïðîñòîå ñâåòëîå, à ñ äîáàâëåíèåì êàêàî, äëÿ ëó÷øåãî âêóñîâîãî êîíòðàñòà. Ñàìó æå íà÷èíêó îáëàãîðîäèëà ñëèâêàìè è êîêîñîâîé ñòðóæêîé. Òàêæå ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè ñäåëàëà áëèæå ê ïðèíöèïàì ïðèãîòîâëåíèÿ ÷èçêåéêîâ, à èìåííî ìàññó äëÿ íà÷èíêè íå âçáèâàëà, à ïðîñòî òùàòåëüíî ñìåøàëà, è âûïåêàëà ïðè ïîíèæåííîé òåìïåðàòóðå, áëàãîäàðÿ ýòîìó íà÷èíêà ïîëó÷àåòñÿ áîëåå íåæíàÿ, êðåìîâàÿ, ãëàäêàÿ.
Ïîëó÷èâøèéñÿ ïèðîã âûøåë íåèìîâåðíî âêóñíûì, ýòî íå ïðîñòî êàêàÿ-òî òàì âàòðóøêà, ýòî èìåííî êîðîëåâñêèé ïèðîã)) Ðåçóëüòàòîì ÿ äîâîëüíà íåèìîâåðíî!
Ìóêó, ñàõàðíóþ ïóäðó, êàêàî, ðàçðûõëèòåëü ïîëîæèòü â êîìáàéí, äîáàâèòü ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîðåçàííîå êóáèêàìè.

Èçìåëü÷èòü â êîìáàéíå â êðîøêó. Ìîæíî ãîòîâèòü è âðó÷íóþ, âñå ïîëó÷àåòñÿ òîæå îòëè÷íî, ïðîñòî ïåðåòðèòå ìóêó ñ ìàñëîì êîí÷èêàìè ïàëüöåâ, èëè ïîðóáèòå íà äîñêå íîæîì.

Äîáàâèòü æåëòîê è ñìåòàíó, åùå ðàç âêëþ÷èòü èçìåëü÷åíèå.
Çàòåì, ñëåïèòü òåñòî ðóêàìè â øàð. Òåñòî íå ìåñèòü, òîëüêî ïî ìèíèìóìó, ÷òîáû ñîáðàòü â øàð.
Ðàçäåëèòü òåñòî ïîïîëàì è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ, èëè â ìîðîçèëêó íà 20-30 ìèíóò.

Ãîòîâèì íà÷èíêó.
Òâîðîã è ñëèâêè ïîëîæèòü â åìêîñòü, õîðîøî ðàñòåðåòü âìåñòå ïîãðóæíûì áëåíäåðîì â îäíîðîäíóþ ãëàäêóþ ìàññó. Åñëè ó âàñ òâîðîã íå îäíîðîäíûé, ïðîòðèòå åãî ïðåäâàðèòåëüíî ÷åðåç ñåò÷àòûé äóðøëàã.
Ïðîäóêòû æåëàòåëüíû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, òàê îíè ëåã÷å îáúåäèíÿòñÿ.

Äîáàâèòü ÿéöà, ñàõàð, êðàõìàë, åùå õîðîøî ñìåøàòü âìåñòå áëåíäåðîì.
 ãîòîâîé ìàññå íå äîëæíî ÷óâñòâîâàòüñÿ êðóïèíîê òâîðîãà!
Äîáàâèòü êîêîñîâóþ ñòðóæêó, ïåðåìåøàòü ëîïàòêîé. Åñëè êîêîñîâóþ ñòðóæêè íå õîòèòå äîáàâëÿòü, òî ïðîñòî åå èñêëþ÷èòå, ïîëó÷èòñÿ âñå-ðàâíî âêóñíî.
Íà÷èíêà ãîòîâà.

Íàòåðåòü ïåðâóþ ïîëîâèíó òåñòà íà êðóïíîé òåðêå, ðàçëîæèòü ïî ôîðìå (ìîÿ ôîðìà 25õ25ñì), ñëåãêà ïðèæàòü.

Âëèòü íà÷èíêó.

Íàòåðåòü âòîðóþ ïîëîâèíó òåñòà, è ðàâíîìåðíî ïîñûïàòü ïîâåðõíîñòü íà÷èíêè.

Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 160 ãðàäóñîâ äóõîâêó, âûïåêàòü ïðèìåðíî 50-60 ìèíóò èëè îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå. Ïðè ïîñòóêèâàíèè íà÷èíêà áóäåò êîëûõàòüñÿ â öåíòðå, òàê æå êàê è ïðè âûïå÷êå ÷èçêåéêà, ýòî íîðìàëüíî.
Ãîòîâûé ïèðîã îñòóäèòü. Õîòÿ îí è òåïëûé âêóñíûé, íî ìíå áîëüøå ïîíðàâèëñÿ ñðàçó ïîñëå îñòûâàíèÿ. Ïîñëå õðàíåíèÿ â õîëîäèëüíèêå íà ñëåäóþùèé äåíü ñòàë íåìíîãî áîëåå ïëîòíûì, óæå êàê ÷èçêåéê, íî îò ýòîãî íå ìåíåå âêóñíûì.

Êîðîëåâñêèé òâîðîæíûé ïèðîã íåèìîâåðíî âêóñíîå è íåæíîå áëþäî èç òâîðîãà, êîòîðîå ïîðàäóåò êàê âñåõ ëþáèòåëåé, òàê è íå ëþáèòåëåé òâîðîãà. Î÷åíü âêóñíî!

Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |