Острый овощной салат "Радужный"

Острый овощной салат "Радужный" - яркий, красочный и очень вкусный закусочный салат из свежих овощей, который можно приготовить на обед или ужин, а также - на праздничный стол. Салат получается остреньким, ароматным, с кисло-сладким вкусом. Отличный салат, попробуйте!

Ингредиенты:

• кабачок молодой - 0,5 шт.
• морковь - 0,5 шт.
• перец сладкий болгарский  (красный)  - 1 шт.
• лук крымский фиолетовый  (небольшой)  - 1 шт.
• чеснок - 2 зубч.
• растительное масло рафинированное - 2 ст.л.
• кориандр молотый - 0,5 ч.л.
• соль - по вкусу) 
• сахар - 1 ч.л.
• уксус столовый 9% - 1 ч.л.
• перец свежемолотый черный - 1/4 ч.л.
• перец красный молотый - 1/4 ч.л. или по вкусу

Приготовление:

Кабачок натереть на терке для корейской моркови, добавить порезанный тонкими колечками фиолетовый лук.

Также добавить морковь, натертую на терке для корейской моркови и сладкий перец, порезанный тонкой соломкой.

Приготовить заправку: к растительному маслу добавить соль, сахар, черный и красный перец, кориандр, влить уксус. Тщательно перемешать до растворения сахара и соли.

Добавить в салат чеснок, пропущенный через пресс и влить заправку. Тщательно салат перемешать, накрыть пленкой или крышкой и поместить в холодильник на 3-4 часа. Через каждый час салат следует перемешивать.

Вкуснейший салат выложить горкой на тарелку или в салатник, украсить зеленью и подать как закуску к столу. Остренький, пряный, ароматный и вкусный салат вам обязательно понравится!

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку