Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå
Ðåöåïò íà âåêà: Ñâ¸êëà ïî-ñòàðîðóññêè!

Ýòîò ðåöåïò ÿ óçíàëà ìíîãî ëåò òîìó íàçàä.  ýòî «äðåìó÷åå» âðåìÿ íå áûëî èíòåðíåòà è êóëèíàðíûõ øîó, íà êîòîðûõ «çâ¸çäû», ïîðîé, íå çíàþùèå ñ êàêîé ñòîðîíû ïîäîéòè ê ïëèòå äåëÿòñÿ ñ íàìè ñâîèì îïûòîì. Çàòî ó êàæäîé, óâàæàþùåé ñåáÿ õîçÿéêè, áûëà çàâåòíàÿ òåòðàäî÷êà, â êîòîðîé ìîæíî áûëî íàéòè ìíîãî ÷åãî èíòåðåñíîãî. Èíîãäà òàêèå òåòðàäè ïèñàëèñü íåñêîëüêèìè ïîêîëåíèÿìè. Ðåöåïòîì èç òàêîé òåòðàäè ïîäåëèëàñü ñî ìíîé ïðèÿòåëüíèöà. Ïî ìîèì ïðèêèäêàì îí áûë çàïèñàí â êîíöå 19-ãî èëè íà÷àëå 20-ãî âåêà. ß ñ÷èòàþ, ÷òî îí î÷åíü àêòóàëåí è â íà÷àëå 21-ãî. Ýòî áëþäî äîïîëíèò ìåíþ òåõ, êòî ïîñòèòñÿ è ïîçâîëèò ñýêîíîìèòü âðåìÿ òåì, êòî î÷åíü çàíÿò.
Ïîòðåáóåòñÿ:
Ñâåêëà — 1 êã
Îãóðåö ñîëåíûé — 250 ã
Òîìàòíàÿ ïàñòà (ñîâðåìåííàÿ äîáàêà) — 1 ñò. ë.
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 2 ñò. ë.
Ðåöåïò "Ñâ¸êëà ïî-ñòàðîðóññêè":
×èñòèì ñâ¸êëó è íàòèðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå. Ãîòîâèòü ëó÷øå â ñîòåéíèêå. ß èñðîëüçóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì. Íà äíî íàëèâàþ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, êëàäó ñâ¸êëó è ñòàâëþ íà ðàññåêàòåëü íà ìàëåíüêèé îãîíü. Òóøó ïîä êðûøêîé, èíîãäà ïîìåøèâàÿ. Äóìàþ, ÷òî èçíà÷àëüíî ãîòîâèëè â ÷óãóíêå, êîòîðûé ñòàâèëè â îñòûâàþùóþ ïå÷ü.
Êîãäà ñâ¸êëà äîéä¸ò äî ïîëóãîòîâíîñòè, äîáàâëÿåì íàò¸ðòûå íà êðóïíîé ò¸ðêå ñîë¸íûå îãóðöû è òóøèì äî ãîòîâíîñòè. Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è òóøèì 5 ìèí. ß äîáàâëÿþ åù¸ 1 ñò. ëîæêó íåðàôèíèðîâàííîãî ìàñëî. Ìíå íðàâèòñÿ çàïàõ ñåìå÷åê.
Ãîòîâèì áàíêè, êàê äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ, ðàñêëàäûâàåì â íèõ ãîðÿ÷óþ ñâ¸êëó è çàêðûâàåì êðûøêàì. Êîãäà îñòûíóò, õðàíèì â õîëîäèëüíèêå. Äî ìåñÿöà íå èñïîðòèòñÿ, ýòî òî÷íî. Ó ìåíÿ îáû÷íî ñúåäàåòñÿ áûñòðåå. Åñëè ñîáèðàåòåñü óïîòðåáèòü çà íåäåëþ ïîäîéäóò è îáû÷íûå ïëàñòèêîâûå ¸ìêîñòè.
Àâòîð ðåöåïòà: Ìàêàðîâà Íàäÿ, Ïîâàðåíîê.ðó