Вам понадобятся:

- мука - 423 гр 
- сахар-песок - 210 гр 
- маргарин - 96 гр (я использую сливочное масло) 
- меланж - 21 гр (1/2 яйца) 
- молоко цельное - 76 гр 
- сода - 2 гр 
- ванилин - 0,2 гр 
- желток - 1/2 шт. 
- вода - 1 ст.л.

 

 

Кто из нас не помнит этих ароматных коржиков из школьных столовых? По этому рецепту они получаются именно такими, как раньше, в те времена. Очень удобно брать их с собой на прогулку с детьми или просто пополдничать.

В сотейнике смешать молоко и сахар. Сварить сироп и охладить его до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло слегка взбить или хорошо размять вилкой. Добавить половину яйца, хорошо размешать. Влить в масло остывший сироп, тщательно размешать до однородной массы. Добавить просеянную муку, соду и ванилин. Быстро замесить тесто и сразу же его раскатать толщиной 0,6 - 0,7 мм. Вырезать формочкой коржики и переложить их на противень, выстланный бумагой. У меня не было специальной формы и я воспользовалась формой для корзиночек. Смешать половину желтка и воду, смазать верхушки коржиков этой смесью и выпекать 10-12 минут в духовке при температуре 160-170С.