Понедельник, 28 Декабря 2015 г. 14:59
+ в цитатник
На кулинарном проекте «Все буде смачно» продолжается парад бабушкиных рецептов. И сегодня для вас все будет в шоколаде, ведь главное блюдо дня — бриллиант австрийской кухни, покоривший весь мир! Элегантный, изысканный, аристократический, с удивительным сочетанием нежного теста, абрикосовой кислинки и благородного темного шоколада — торт Захер. Секретами приготовления торта поделится очаровательная Татьяна Литвинова. Смотреть он-лайн.
абрикосовое повидло-300г
коньяк — 1ст. л
черный шоколад(70%) — 200 г
сахарная пудра-100г
сливочное масло — 50 г
вода-8ч.л
лимонный сок-4-5 капель
Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане. Остудите до температуры тела, влейте к взбитому до кремообразного состояния маслу. Хорошо перемешайте при помощи миксера до однородной массы и добавьте коньяк. Белки аккуратно отделите от желтков. Белки уберите в холодильник. Желтки введите в шоколадно-масляную смесь, по одному и перемешайте до получения однородной смеси. К муке добавьте разрыхлитель. Грецкие орехи поджарьте, остудите и перетрите в ладонях, чтобы удалить шкурку. Затем измельчите их скалкой, посыпьте 1/3ч.л сахара и добавьте к муке. Соедините шоколадную массу с смесью муки с содой и орехами. Взбейте охлажденные белки при помощи миксера. Сначала на минимальной скорости, затем постепенно увеличивая скорость. В конце взбивания, постепенно введите сахар, ванильный сахар и хорошо взбейте до получения стойкой твердой пены. Частями выложите белки в тесто и аккуратно перемешайте снизу вверх. Выложите тесто в застеленную пергаментом разъемную форму диаметром 24см так чтобы в центре образовалось углубление. Форму накройте фольгой, смазанной растительным маслом, поставьте в холодную духовку и выпекайте 40мин при 160°С, затем фольгу снимите и выпекайте бисквит еще в течении 15-20мин. Поставьте бисквит на влажное полотенце не вынимая из формы. Через 5мин выньте из формы, переверните вверх дном, снимите пергамент и положите для остывания на решетку, застеленную пергаментом.
Для шоколадной глазури шоколад поломайте на кусочки, положите в кастрюлю и растопите на водяной бане до жидкого состояния, добавьте сахарную пудру, перемешайте и затем добавьте сливочное масло и лимонный сок. Постоянно помешивая, влейте по 1ч.л воду. Повидло нагрейте и смешайте с коньяком. Торт разрежьте на 2 коржа. На нижний корж нанесите ½ повидла, разровняйте его и накройте другим коржом , слегка прижав. Оставшееся повидло нанесите на верх и бока торта. Поставьте торт в морозильник на 10-15мин. Затем вылейте на поверхность торта половину глазури. Разровняйте ее по верхушке и боках торта. Снова охладите торт в морозильнике в течении 5мин. Еще раз покройте торт оставшейся глазурью. 1ст.л глазури отложите для надписи. Еще раз поставьте торт в морозильник на 10мин. Из пергамента сверните конус, переложите в него глазурь, отрежьте уголок. На поверхности торта нанесите зубочисткой надпись "Sacher . ". По этому контуру выдавливайте глазурь из конвертика, выводя буквы. Торт должен настояться в холодильнике от 1.5 до 12часов.
Растопите на паровой бане измельченный шоколад с небольшими кусочками сливочного масла. Яйца сбейте с сахаром и смешайте блендером с шоколадно-масляной смесью. Форму 24см застелите пергаментом. Форму заверните в фольгу. сложенную в 2 слоя. Перелейте тесто в форму и поставьте ее в высокий противень. В противень налейте воду до средины высоты формы. Выпекайте при 160°С в течении 20-25мин. Полностью охладите, достаньте из формы и нарежьте на порции, покройте растопленным шоколадом.
— Я не прощу, — сказала Она. – Я буду помнить.
— Прости, — попросил ее Ангел. – Прости, тебе же легче будет.
— Ни за что, — упрямо сжала губы Она. — Этого нельзя прощать. Никогда.
— Ты будешь мстить? – обеспокоенно спросил он.
— Нет, мстить я не буду. Я буду выше этого.
— Ты жаждешь сурового наказания?
— Я не знаю, какое наказание было бы достаточным.
— Всем приходится платить за свои решения. Рано или поздно, но всем… — тихо сказал Ангел. — Это неизбежно.
— Да, я знаю.
— Тогда прости! Сними с себя груз. Ты ведь теперь далеко от своих обидчиков.
— Нет. Не могу. И не хочу. Нет им прощения.
— Хорошо, дело твое, — вздохнул Ангел. – Где ты намерена хранить свою обиду?
— Здесь и здесь, — прикоснулась к голове и сердцу Она.
— Пожалуйста, будь осторожна, — попросил Ангел. – Яд обид очень опасен. Он может оседать камнем и тянуть ко дну, а может породить пламя ярости, которая сжигает все живое.
— Это Камень Памяти и Благородная Ярость, — прервала его Она. – Они на моей стороне.
Мастер-класс плетения новогодних ёлочных игрушек из бумаги
Мастер-класс плетения новогодних ёлочных игрушек из бумаги
До Нового года остался всего месяц, и пора бы нам с Вами поплести что-нибудь новогоднее.
Помните, в прошлом году мы плели снеговика и символ года - козу; в позапрошлом - ёлку. В этом году я подготовила для вас сразу два мастер-класса. Ну, во-первых, мы сплетем символ наступающего года - обезьянку
(этот мастер-класс ждите буквально на днях).
А пока предлагаю заняться плетением ёлочных игрушек. Занятие это увлекательное и несложное, поэтому обязательно вовлекайте в процесс детишек, да и остальных членов семьи тоже :)
«Рачий шаг» - часто встречающийся прием обвязки крючком края изделия. Эта отделка делает край полотна аккуратным, закругленным, сохраняет его от деформации и растягивания. Вязание «рачьего шага» можно выполнять разными способами, каждый из которых отличается по внешнему виду и плотностью.
Суть техники вязания данного элемента заключена в названии «рачий шаг», т. е. «пятясь назад». Если направление обычной вязки слева – направо, то «рачий шаг» вяжется наоборот слева – направо.
Если вы продолжаете обвязку края той же нитью что и полотно, не поворачивайте работу. Для обвязки другим цветом присоедините новую нить к левому краю с лицевой стороны.
Чтобы подтянуть фигуру в короткие сроки, вовсе не нужно прилагать массу усилий.
Достаточно выполнять всего одно условие: заниматься собой постоянно.
Мы подобрали самые действенные упражнения для зон, которые сложнее всего проработать: живота, ягодиц и бедер. Выучи этот короткий комплекс, выполняй его каждый день и уже через 4 недели ты заметишь первые результаты: жировые отложения начнут таять, а силуэт подтянется.
.
