Тесто безопарное на воде для рыбных и овощных пирогов

Издревле на Руси для приготовления рыбных и овощных пирогов делали именно такое тесто. Оно довольно плотное, хорошо поднимается при условии качественных дрожжей и не раскисает от влажной начинки. И готовить просто, без опары и лишней мороки.

Ингредиенты:

- мука - 750 г

- вода холодная (ледяная) - 1,5 стак.

- сливочное масло - 150 г

- яйцо - 1 шт.

- дрожжи - 25 г

- соль - 1 ч. л.

Приготовление:

Сливочное масло растереть до мягкости, но не растапливать.
Все компоненты замесить вместе, закрыть полотенцем и дать тесту подойти.
Разделывать, как только подойдет.

Приятного приготовления!

Источник