http://takprosto.cc/zelenoe-maslo/ 

Как же это здорово — полакомиться зимой салатом, заправленным свежей зеленью! Некоторые хозяйки успешно замораживают зелень для своих блюд, а некоторые консервируют, перемешивая ее с солью… Способ заготовки зелени на зиму, который мы предлагаем, хорош тем, что в данном случае структура зелени не меняется, сохраняются все витамины и аромат.

Заготавливать этим способом можно самую разную зелень: укроп, петрушку, базилик, кинзу, орегано…

ИНГРЕДИЕНТЫ

• - зелень
• - растительное масло (оливковое, кукурузное, подсолнечное)
• - подходящая тара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вымойте зелень, обсушите ее хорошенько.
2. Мелко порубите ножом. Можете воспользоваться блендером, если планируете потом готовить соус.
3. Переложите зелень в сухую банку, слегка уплотните. Залейте в банку масло, чтобы оно полностью покрыло зелень.
4. Храните ароматное зеленое масло в холодильнике на самой холодной полочке.

Воспользуйтесь этим рецептом заготовки зелени, чтобы всю зиму свежий вид блюд радовал вас и ваших родных! Приятного аппетита! 

Из комментов:

 Марина Николаева (Крючкова) Заплесневание зелени в банках с маслом, наверно, получается, потому что открывая банку часто, идет хим. реакция с воздухом. А если делать такие заготовки в маленькие баночки,н., от детского питания. Освобождать баночку надо сразу, а потом ее или помыть, или выбросить.