Щавель на зиму в банках без стерилизации (без соли и уксуса)

Весна в разгаре и сейчас самое время запастись щавелем на зиму. Существует много способов законсервировать его, я предлагаю самый простой способ без соли и уксуса, а также без заморозки.

ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ - невероятно вкусная заготовка!

Ингредиенты: ▫Томаты – 1,5 кг.; ▫Перец сладкий – 300 гр.; ▫Огурцы – 2,5 кг.; ▫Морковь – 300 гр.; ▫Масло растительное – 0,5 стакана; ▫Чеснок – 1 головка; ▫Перец чили – 2 стручка; ▫Уксус 9%– 100 мл.; ▫Сахар – 0,5 стакана; ▫Соль – 1 ст. ложка.

Приготовление: Помидоры пропустим через мясорубку, желательно отрезав от них твердые места где крепится плодоножка. Так же пропустим через мясорубку горький перец чили и чеснок. Теперь берем красный болгарский перец нарежем ножом на тонкую соломку. Морковь натираем на крупную терку.

Читать далее...

Библиотека журнала "Моя любимая дача" - №10 2019 - Сезонные заготовки

Специальный выпуск журнала «Моя любимая дача» предлагает подборку самых хитовых рецептов домашних сезонных заготовок.

Тема этого номера: Закуски ассорти.

Читать далее...

Библиотека журнала "Моя любимая дача" - №7 2019 - Сезонные заготовки

Специальный выпуск журнала «Моя любимая дача» предлагает подборку самых хитовых рецептов домашних сезонных заготовок.

Тема этого номера: Огурцы и баклажаны.

Читать далее...

Более 400 рецептов блюд и консервирования ... /подборка 1/

 

.... Читать далее  ▬►	.... Читать далее  ▬►	.... Читать далее  ▬►
.... Читать далее  ▬►	.... Читать далее  ▬►	.... Читать далее  ▬►
.... Читать далее  ▬►	.... Читать далее  ▬►	.... Читать далее  ▬►

 

Роксолана-порадниця - № 8 2018 - Летний сезон в банку

Консервация – лучший способ сохранить вкусовые качества любимых продуктов на длительное время. Этот номер – «гид», в котором собрана необходимая информация о консервации и много крутых рецептов, которые стоит попробовать!  

Тема номера: Летний сезон в банку – рецепты ахтырских хозяюшек.

Читать далее...

Просто вкусно и полезно! - №7 2019

Кулинарный журнал публикует проверенные рецепты от читателей;  из доступных продуктов и с простым способом приготовления, а также с комментариями специалистов: шеф-повара и врача-диетолога. В этом номере целая подборка вкусных, освежающих и сытных холодных супов. Когда, как не летом, баловать себя разными окрошками!

Читать далее...

4 СТАКАНА САХАРА, 4 СТАКАНА ВОДЫ, 4 СТАКАНА ЯГОД, 4 СТАКАНА ВОДКИ! ЯГОДНАЯ НАЛИВКА — ПРОСТО, ВКУСНО И ГЛАВНОЕ СВОИМИ РУКАМИ!



Ягодная наливка «Четыре на четыре»: не забудь перевернуть банку.

Рецепт наливки у каждого свой, но этот поистине гениален в своей простоте: 4 стакана сахара, 4 стакана воды, 4 стакана ягод, 4 стакана водки.
Забыть его сложно даже при желании!

Несмотря на простоту приготовления, напиток в любой компании принимают на ура. Он радует глаз, услаждает вкусовые рецепторы, а самое главное — сколько ни выпей, наутро свеж как огурчик.

Ингредиенты

4 ст. сахара
4 ст. ягод
4 ст. воды
4 ст. водки

Приготовление

Залей сахар теплой кипяченой водой, чтобы он не осел на дно, а разошелся равномерно.
Добавь к воде мытые и обсушенные ягоды целиком, неразмятыми...

Теперь добавь водку и запасись терпением.

Перелей жидкость в стеклянную банку (должно впритык хватить трехлитровой), накрой капроновой крышкой и спрячь в темное место.

Моя бабушка их всегда переворачивала, но, думаю, необходимости в этом нет: в отличие от вина здесь не идет процесс брожения.


Силу воли придется тренировать 10 дней, не меньше. А лучше 2 недели. В старину считалось, что наливка должна настаиваться так долго, пока напиток не станет приставать к стеклу и оставлять яркий след.

За это время фрукты поделятся и цветом, и ароматом, и соками, и осядут на дно. Осторожно, чтобы не потревожить осадок, слей прозрачную, как родниковая вода, наливку в другую посуду.

Разлей ее в стеклянную тару. Пузатые бутылки с массивными притертыми крышками будут как нельзя кстати.

Вкусно получается с любыми ягодами, но желательно, чтобы они были мягкими и сочными. В конечном итоге крепость у такой наливки будет в пределах 18–22 градусов в зависимости от ягоды.

Рябиновая наливка получится помягче, вишневая, если вишня с косточкой, — покрепче. Можно вместо водки использовать спирт или хорошо очищенный домашний самогон. Пропорции должны остаться теми же, но градус заметно вырастет.

Николай Ладуба

http://samodelych.ru/url?e=simple_click&blog_post_...kn%3D490%26__dp%3Dy%26__dp%3Dy
10.06.2018 в 21:33

ПОСТСКРИПТУМ: ,,Сладкая водка, бррр даже передёргивает от неприятия. Лучще уж в водку добавить в плотном холщовом мешочке ароматный травяной сбор для умягчения и улучшения вкусовых качеств, а также и для лечебных целей. Рецепт, травы зубровки, чабреца он же тимьян, корня имбиря, травы дущицы, цветков ромашки, листьев мяты перечной, лимонной кислоты как регулятора кислотности. Получается приятная на вкус горькая настойка сбиттер.
Зубровка имеет большое количество полезных свойств:оказывает восстановительный эффект на цвет волос и кожи; прекрасно влияет на свертываемость крови; эффективна в профилактике онкологических заболеваний; усиливает мышечную ткань и оболочки сосудов; позитивно сказывается на пищеварении; имеет антибактериальное воздействие; полезна при анорексии: приводит в норму нервную систему; благоприятно влияет на сердце; действует как антисептик; повышает выделение молока у кормящих женщин.
Тимьян помогает при пчелиных укусах, астме, туберкулезе. В некоторых лекарственных препаратах от кашля чабрец выступает действующим веществом. Также эффективен он как успокоительное средство и антисептик в лечении высыпаний. Часто настоями из чабреца лечат кишечные заболевания вроде метеоризма. Полезна трава для мужского здоровья. Женщинам он тоже незаменимый помощник.
Нашел применение чабрец и в кулинарном искусстве. По своим свойствам трава значительно упрощает переваривание тяжелой жирной пищи, ускоряя обмен веществ. Может использоваться и для придания блюду душистых нот, так как чабрец, помимо всего прочего, является пряностью, широко используемой поварами. В кулинарии более известен под названием тимьян.
Трава душицы содержит аскорбиновую кислоту и дубильные вещества, которых больше всего в листьях и значительно меньше в цветах и стеблях. Из собранной травы можно получить эфирное масло. Эфирное масло Травы душицы применяется в кулинарии (при изготовлении наливок, настоек, пива и кваса), в парфюмерии (при производстве зубных паст, одеколона, мыла), в народной и традиционной медицине. Корень имбиря, в составе корневища растения содержится множество биологически активных компонентов (по скромным подсчетам исследователей около 400 соединений), предопределяющих лечебные свойства имбиря. Причем большинство из них содержится в эфирном масле, которое является основой химического состава растения. Цветки ромашки знают все. Листья мяты перечной. Лечебные эффекты обусловлены преимущественно компонентами эфирного масла, из которых наиболее изученным является ментол (60%). renics"

Кабачковое лечо от Зинаиды Сергеевны

Кабачковое лечо блюдо для нас абсолютно новое, не смотря на то что мои бабушка и мама всегда занимались консервированием. Как-то раз к маме в гости пришла ее подруга – Зинаида Сергеевна, и принесла нам баночку кабачкового лечо. Вспомнили мы про ее подарок только зимой, а когда попробовали, я сразу попросила маму позвонить ей, и записать рецепт.

В прошлом году я готовила это лечо из кабачков как сезонное блюдо, чтобы попробовать, получится или нет, а в этом году закатала под крышечку.

Что из этого получилось, вы можете посмотреть на фото, а по вкусу просто изумительно! Мой сайт пополнился еще одним вкусным рецептом заготовки!

 

Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)

Читать далее...

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ» (СТЕРИЛИЗАЦИЯ НЕ ТРЕБУЕТСЯ)

ИСТОЧНИК

группа Оптимизм!

на сайте "Одноклассники"

Читать далее...

Борщик на зиму "Главное-париться не надо!"

Дорогие наши заботливые мамочки и свекровушки! Если вы переживаете за своих детей, которым вечно некогда приготовить и поесть первого, сделайте для них на зиму эту волшебную заготовку для борща. Зимой ваше любимое чадо (или нерадивая невестка) с благодарностью сварят и съедят этот восхитительнейший борщик, потратив на всё вместе (и приготовление, и поедание) не больше получаса. Борщ получится очень вкусным, даже если в доме найдётся только вода - на приготовление уйдёт 5 минут. А уж если будет мясо, или курочка, или тушёнка да несколько картофелин - результат превзойдёт все ваши ожидания. Размещать рецепт не боюсь, знаю точно, что стыдно мне за него не будет. Рецептом этого чуда со мной поделилась подруга, вот уже 7 лет готовлю борщ только так, получается всегда отлично. Все обожают мой борщик и могут есть его хоть каждый день. Сейчас самый сезон заготовок и нам с вами попариться всё-таки придётся))) - но зимой вы попробуете этот потрясающий борщ и вспомните меня добрым словом.

Читать далее...

Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!)

 

Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!)

Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.

 

 

Делаем маринад:

Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.

Маринад готов.
Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается.Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
Очень вкусно и полезно

---

Копилочка Маррийки

Серия сообщений "*Закуски*":
Часть 1 - Как приготовить вкуснейшую шаурму дома?
Часть 2 - Рулеты из лаваша. 12 вариантов начинки
...
Часть 13 - Как засолить форель и семгу в домашних условиях
Часть 14 - Вкусный пирог из лаваша быстрого приготовления
Часть 15 - Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!)
Часть 16 - ОЧЕНЬ ВКУСНО - СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ ЗА 15 МИНУТ

Хрен хренющщий!

Корни хрена имеют до 150—250 мг витамина С (в пять раз больше, чем в лимонах и апельсинах), до 7 процентов углеводов, эфирные масла, минеральные соли, фитонциды. Их употребляют в пищу как острую приправу к холодным блюдам, салатам, а также к рыбным и мясным изделиям.

Корни хрена протирают на мелкой терке, заправляют солью, сахаром, (и уксусом в некоторых нерусских кухнях - о добавке к приправе-хрену уксуса см. ниже). Благодаря содержанию эфирного масла хрен в небольших дозах повышает аппетит и улучшает деятельность кишечника.

Читать далее...

Лечо "Семейный рецепт"



В нашей семье очень уважают этот салат, поэтому в списке обязательных закруток, он есть каждый год. Рецепт проверенный годами, перешел от моей бабушки к маме, а потом и ко мне. Очень органичный вкус, в меру сладкий, без излишка масла, с натуральным и насыщенным вкусом перца. Все мои знакомые, однажды попробовав Лечо по этому рецепту, теперь готовят только по нему. Попробуйте и вы!

Салаты на зиму - 30 популярных рецептов с фото

Читать рецепты салатов на зиму

12 РЕЦЕПТОВ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ

 

РЕЦЕПТ 1:

Ингредиенты
На 3-х литровую банку:
Перец болгарский(среднего размера)-1,5 кг.(может чуть больше или меньше)
Лавровый лист-3-4шт.
Перец черный горошком-5-6шт.
Перец душистый-5-6шт.
Веточка сельдерея (или другой зелени)
Соль.

Для маринада: на 1,5л воды.
Уксус 9%-2ст.л.
Сахар-1дес.ложка.
Соль-1ст.л. без горки.

Читать далее...

И ОГУРЦЫ НЕ *ВЗРЫВАЮТСЯ*

. Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются...Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!! ... и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Хрустящие маринованные огурчики

Зимой хрустящие маринованные огурчики – это и закуска, это и салат, это и просто очень вкусно.

Ингредиенты на 1 литровую банку: 
— огурцы, сколько войдет в банку
— 1 чайная ложка уксусной эссенции
— 1 веточке петрушки
— укроп
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 маленькая морковка
— лист хрена

                                                        Читать дальше

Серия сообщений "Консервация":
Часть 1 - Хрустящая капуста в банке
Часть 2 - Варенье из одуванчиков
...
Часть 9 - Фаршированные помидоры
Часть 10 - Вяленые помидоры
Часть 11 - Хрустящие маринованные огурчики

Помидоры консервированные сладкие.