Прекрасная запеканка с мягким картофелем и немного хрустящей капустой в нежнейшем сливочном омлете.

Потребуется: 500 г картофеля; 500 г цветной капусты; 100 г творожного сыра (можно с добавками); 70 г тертого твердого сыра; 200 мл молока; 100 мл сливок (20%); 2 яйца; соль, перец, щепотка тертого мускатного ореха; зелень петрушки; лавровый лист; зубчик чеснока

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, варить в кипящей подсоленной воде с добавление зубчика чеснока и лаврового листа 10 минут.
Капусту разобрать на соцветия, добавить к картофелю, варить 5 минут.
Воду слить, обдать овощи холодной водой, обсушить в дуршлаге.
Молоко и сливки вылить в кастрюльку, добавить творожный сыр. Прогревать смесь, помешивая, до растворения сыра. Выложить тертый сыр, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Дать смеси немного остыть.
Яйца взбить в отдельной емкости, вылить к сливочной смеси.
Картофель и капусту выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания, равномерно залить сливочной смесью.
Запекать в течение 30-35 мин. в духовке при 190 С до легкого зарумянивания.
Ирина Милова