Состав: 
100 г сыра «Пармезан», 
1 пучок листьев зеленого салата, 
1 тушка кальмара, 
1 огурец, 
1 помидор, 
1 пучок зеленого лука, 
1 ст.л. майонеза, 
соль, 
черный молотый перец по вкусу, 
ломтики лимона, 
маслины для украшения.

Приготовление:

1. Тушку кальмара очистить, удалить хорду, хорошо промыть, положить в миску и залить кипятком. Через 5 минут вынуть кальмар из воды, нарезать полукольцами. 
2. Огурец и помидор помыть. Огурец нарезать тонкими брусочками, помидор – мелкими кубиками. 
3. Смешать порезанную полукольцами тушку кальмара с измельченными овощами, добавить нашинкованный зеленый лук. Заправить смесь майонезом, добавить соль и перец. Выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и маслинами. 
4. Листья салата промыть и порвать руками на кусочки. 
5. Натереть на крупной терке сыр «Пармезан». Высыпать его равномерно на сухую сковороду. 
6. Поставить сковороду с сыром на слабый огонь. Когда сыр подтает, полученный «блин» снять и поместить на перевернутый вверх дном стакан, придать сыру форму корзинки. Наполнить ее зеленым салатом и поместить в центр блюда с овощной смесью. Можно также наполнить корзинку приготовленным салатом из кальмаров.

http://www.kindermy.ru/forum/20-47-2