Цитата сообщения Любимая_Лилу 10 блюд из груш




Брускетта с грушами и пармской ветчиной
Очистить от кожуры и семян 2 большие груши, порезать на дольки и перемешать с 4 ст л оливкового масла, сверху выжать лимонный сок и добавить 1 ч л дижонской горчицы, соль, перец и сахар по вкусу. 8 подсушенных кусков французского батона накрыть листьями вечерницы, разложить на них груши и накрыть кусочками пармской ветчины.

Шашлыки из груш и ананасов
На 8 деревянных шампуров надеть 1/2 порезанного кубиками ананаса и 2 больших очищенных от кожуры и порезанных кубиками груши. Замариновать в тертой цедре и соке 2х лаймов, 1 ст л меда и щепотке мускатного ореха в течение 30 мин. Посыпать фрукты сахарной пудрой и готовить на гриле и готовить около минуты до карамелизации. Подавать с соусом из греческого йогурта (сметаны) и меда.

Мороженое с грушами и орехами
В 4 высоких бокалах уложить слоями: 400 гр консервированных груш, порезанных и посыпанных корицей, 12 раздробленных миндальных печений (амаретти), 6 ст л шоколадного соуса, 400 мл ванильного мороженого и 30 гр обжаренных, порезанных орехов (пекан). Украсить сверху взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

Перевернутый грушевый пирог
Дно глубокой формы размером 20 см посыпать 30 гр сахара и 30 гр сливочного масла. Затем разложить 6 полусушеных груш и немного порезанного миндаля. Взбить 110 гр маргарина, 110 гр сахара и каплей ванильной эссенции. Добавить 2 яйца, по одному, просеять 110 гр блинной муки и 2 ст л молока. Залить тестом груши и запекать 30-40 мин при 190 гр С/375 F/Gas 6. По готовности, выложить на тарелку грушами вверх.

Груши на гриле с чили и крем фреш
Посыпать сахарной пудрой 4 очищенные от кожуры и семян груши. Поставить под гриль пока сахар не расплавится. Разложить на большом блюде, полить апельсиновым соком и украсить веточками мяты. Соединить 2-3 ст л сладкого соуса чили и 300 мл крем фреш (сметаны) и подавать к грушам.

Шоколадное суфле с грушами
Распределить 400 гр консервированных груш на дне формы. Взбить 3 желтка с 40 гр сахара до образования бледной массы, добавить 85 гр остуженного расплавленного темного шоколада. Взбить 4 белка и ввернуть в шоколад. Выложить на груши и запекать при 200 гр С/400F/Gas 6 15-18 мин. Посыпать сахарной пудрой и подавать с ложкой ванильного мороженого.

Быстрый грушевый чатни
Обжарить 4 порезанных луковицы шалот с 1 зубчиком чеснока с 30 гр сливочного масла. Очистить от кожуры и семян и мелко порезать 3 груши и 1 яблоко, затем добавить 110 гр сахара и по 1/2 ч л семян горчицы и душистого перца. Готовить в течение 30 мин, пока все не уварится и добавить ложку бренди. Подавать с жареной свининой или запеченной уткой.

Груши на гриле с сыром, ветчиной и фундуком
Обжарить на гриле 4 очищенные от кожуры, семян и порезанные груши. По 4м тарелкам положить по горсти салатных листьев, сверху положить теплые груши. Посыпать 110 гр порезанной ветчины, 170 гр порезанного сыра Gorgonzola и 55 гр обжаренного фундука. Залить заправкой из 2 ст л орехового масла, 2 ст л подсолнечного масла и лимонного сока.

Ароматные груши в белом вине
Очистить от кожуры и семян 4 груши. Растворить 110 гр сахара в 300 мл воды, довести до кипения и добавить 4 бадьяна, 100 мл белого вина, сок и тертую цедру 1 лимона, по 1 ст л семян кориандра и фенхеля, 1 палочку корицы и 2 лавровых листа. Добавить груши и варить около 30 мин до мягкости. Подавать теплыми или охлажденными с фромаж фрэ/сметаной.