Мягкий и нежный торт мишка на севере, который готовлю без яиц и на сметанном креме. Чтобы приготовить торт, понадобится сметана из которой приготовим сметанный крем для торта и коржи. Рецепт торта простой, а по вкусу получается даже вкуснее чем торт сметанник.

 

Ингредиенты:

 

Сметана — 200 гр

Сахар — 140-160 гр

Мука — 450 гр

Сливочное масло — 150 гр

Какао — 30 гр

Разрыхлитель — 1,5 ч.л

Крем:

 

Сметана 25% — 600 гр

Сахарная пудра — 100-120 гр

Способ приготовления:

Приготовим тесто, в глубокую миску высыпаем сахар, добавляем сметану, растопленное сливочное масло, перемешать до полного растворения сахара.

 

В полученную массу через сито просеиваем муку с разрыхлителем, перемешать и замешиваем тесто.

 

Тесто делим на 2 равные части, в одну из частей всыпаем какао и хорошо вымешать. Каждый кусочек теста выкладываем на пищевую пленку, завернуть и убираем в холодильник на 1 час.

 

Каждый кусочек теста делим на 3 части, каждый кусочек перекладываем на пергаментную бумагу и раскатываем в тонкий пласт.

 

Вырезаем любой круг, у меня диаметр 20 см и прокалываем вилкой.

 

Каждый корж переносим на противень, отправляем в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 5-6 минут (так проделываем со всеми кусочками).

 

Подготовим крем, в глубокую миску выкладываем сметану, всыпаем сахарную пудру и взбить миксером в течении 5 минут.

 

На блюдо выкладываем разъемное кольцо, оборачиваем края пергаментной бумагой и собираем торт. На дно выкладываем шоколадный корж, промазываем кремом, сверху выкладываем светлый корж и проделываем все тоже самое. Верх торта промазываем кремом и убираем пропитаться в холодильник на 2 часа.

 

Светлые обрезки от коржей измельчаем в мелкую крошку и украшаем торт.

 

Нарезаем на кусочки и подаем к чаю. Приятного аппетита!!!

 

Источник