Как по мне, так лучше снимать в цвете и да, по возможности в RAW. Зачастую снимая, сложно определить в каком варианте фото будет смотреться лучше. Тут даже дело не в заказчике, вернее, вообще не в нем. Мой небольшой опыт показывает, что истинных ценителей ч/б не так много, но когда люди видят прекрасно обработанный и интересно отснятый кадр в ч/б удивляются и говорят, что да, кто бы мог подумать, а ведь я ч/б не люблю, а этот кадр мне нравится. А бывают моменты, когда кадр в цвете хоть удаляй, а в ч/б смотрится шедеврально.
Относительно представленных фото, я искренне удивилась, как и
acidy, исходнику. Никогда бы не подумала, что кадр сделан нормальной техникой. А что качается выбора, тут на любителя. Я бы отдала предпочтение ч/б кадру, а модели может вполне понравится вариант в цвете.