Цитата сообщения tata-62 Праздничный пирог "Курник"


Для курника готовила дрожжевое тесто:
300мл теплого молока,
1 яйцо
2 ст.ложки сахара
1,5 ч.л соли
1/3 ст раст.масла
700г муки
1 ст.ложка сухих дрожжей.
Тесто замешивала в Х/Б.
Для начинки использовала:
400г отварной куриной грудки
2 отварных яйца
200г отварного риса
2 луковицы
400г грибов шампиньонов
1 пучок зелени
9 блинчиков
Куриную грудку порезала кубиками,посолила и поперчила.
Отварные яйца порезала и смешала с отварным рисом и порезанной зеленью.
Лук нарезала полукольцами и обжарила на раст.масле,добавила туда консервированные грибы и еще немного потушила вместе.
Получилось 3 начинки.
Из теста вырезала корж,чуть побольше в диаметре,чем блинчики и уложила на противень.На корж из теста положила 1 блинчик и на него 1/3 начинки из риса,на неё положила 2 блинчик,немного прижала и уложила 1/3 начинки из куриной грудки,сверху блин,на него - 1/3грибной начинки,сверху блин и т.д. пока не закончилась начинка.
На сформированный курник из начинки сверху уложила корж из теста,защипнула внизу с нижним коржом.Из остатков теста сделала украшения.Поставила на 30 мин на расстойку.Смазала желтком с сахаром,сверху проткнула отверстие,для выхода пара и поставила выпекаться при Т-200 гр ,мин 35-40.Пока не зарумянится.