Заливное из языка

Среда, 02 Февраля 2011 г. 18:40 + в цитатник

Цитата сообщения Моя_кулинарная_книга

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Заливное из языка

Состав блюда:

Язык
морковь
лук
соль
перец горошком
лавровый лист
желатин
зелень

Рецепт приготовления:
Хорошо промытый говяжий или свиной язык залить водой и довести до кипения, воду слить, язык опять залить водой, положить лук, морковь, соль, перец и варить на медленном огне (не накрывая крышкой) до готовности языка,
за мин 20 до готовности добавить лавровый лист.
Готовый язык сразу же опустить в холодную воду и очистить (снять кожу).
Бульон процедить через марлю (в 3 слоя)
Развести в бульоне желатин, подогреть, но не кипятить!!!
На блюдо уложить кусочки языка, залить бульоном , украсить зеленью и поставить в холодильник.

Источник

Рубрики:

закуска