На бульваре Сен-Жермен, проложенном лишь в конце ХIХ столетия, находится церковь, огромная для эпохи романской архитектуры – Сен-Жермен-де-Пре (St-Germain-des-Près), церковь св. Германа в Полях. Это – самая старая церковь в городе, хотя и множество раз перестроенная. В 542 году король Хильдеберт, вернувшись из похода в Испанию, приказал рядом со своим дворцом построить церковь, в которой желал быть похороненным, и сокровищницу, где намеревался поместить привезённую из похода добычу: тунику св. Винцента, золотой крест из Толедо и 50 ящиков с драгоценностями.

По совету епископа парижского Германа (впоследствии – Св. Герман – St.Germain), король Хильдеберт, сын Хлодвига и Клотильды, построил на огромной поляне рядом с большой дорогой церковь и монастырь св. Креста. В церкви были похоронены королева Фредегонда, все короли меровингской династии и сам св. Герман (ум. в 576 г.). В 1000 г. церковь опять перестраивается, практически строится заново. Поскольку это была не приходская, а монастырская церковь, она невелика: длина 65 м, ширина 21 м, высота 19м. Сложившийся к этому времени романский стиль представлен тут в самом чистом виде. Колокольня над входом в эту длинную базилику стала с тех пор важнейшей деталью городского пейзажа.

Конструкция свода, придуманная и осуществлённая позднее великим зодчим Пьером де Монтрёем, – впоследствии создателем Св. Капеллы и основным архитектором Собора Парижской Богоматери – впервые во Франции позволила построить, вместо древних хоров над входом этого романского здания, круговую галерею, вскоре ставшую с тех пор неизбежным элементом готических соборов во всей Европе. Он же построил рядом капеллу св. Девы и аркады монастыря. Уцелевшая часть этих аркад находится в сквере с северной стороны церкви. В 1790 году аббатство было закрыто, а в начале июля 1794 была «во имя революции» сожжена знаменитая библиотека его и разбиты статуи на фасаде (последний акт вандализма якобинской диктатуры). Росписи внутри церкви сделаны заново Ипполитом Фландреном в середине ХIХ столетия. Хор и обход хора практически сохранились в прежнем виде.