Áåç çàãîëîâêà |
Êàê èçâåñòíî, âñå áëþäà òðàäèöèîííîé èíäèéñêîé êóõíè îòëè÷àþòñÿ äîâîëüíî îñòðûì âêóñîì è ïîòðÿñàþùèì àðîìàòîì, áëàãîäàðÿ äîáàâëåíèþ â íèõ áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ðàçíîîáðàçíûõ ïðÿíîñòåé, íó è òàêîé ãàðíèð, êàê êàðòîôåëü ïî-áîìáåéñêè òàêæå íå áóäåò
èñêëþ÷åíèåì è ïîëó÷èòñÿ âåñüìà íåîáû÷íûì íà âêóñ.
Èòàê, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðåäëàãàåìîé â äàííîì ðåöåïòå êàðòîøêó ïî-áîìáåéñêè âàì ïîíàäîáÿòñÿ òàêèå èíãðåäèåíòû: îäèí êèëîãðàìì êàðòîôåëÿ, äâà ïîìèäîðà, äâå-òðè ñòîëîâûõ ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ïîëîâèíà ïà÷êè ìàñëà ñëèâî÷íîãî, à ïîìèìî ýòîãî ñîëü è ïåðåö ÷èëè ïî âêóñó, ïîë ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà, îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà èçìåëü÷åííîãî ñâåæåãî èìáèðÿ, ñâåæàÿ çåëåíü ïåòðóøêè, ïî îäíîé ÷àéíîé ëîæêå ìîëîòîãî êîðèàíäðà, òìèíà, ãîð÷èöû â çåðíàõ è êóðêóìû.
Êàðòîøêó ñëåäóåò îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè â ïîäñîëåííîé âîäå, ïîñëå ÷åãî ñëåãêà îñòóäèòü è íàðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè. Ñâåæèå ïîìèäîðû íóæíî âûìûòü è ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóáèêè.
 ñêîâîðîäêå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âñûïàòü òóäà âñå óêàçàííûå â ðåöåïòå ïðèïðàâû è ñïåöèè (êðîìå ñâåæåãî èìáèðÿ è ñîëè) è ïðîãðåòü âñå ýòî íà ìàëîì îãíå â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò. Äàëåå â ñêîâîðîäó ïîëîæèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è èìáèðü, à êîãäà ìàñëî ðàñòîïèòüñÿ, âûëîæèòü íàðåçàííûå ïîìèäîðû, à ñïóñòÿ 5 ìèíóò äîáàâèòü êóáèêè êàðòîôåëÿ, ìåëêî íàðóáëåííóþ çåëåíü è ñîëü ïî âêóñó, âñå ýòî òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è ïðîäîëæàòü ãîòîâèòü íà íåáîëüøîì îãíå åùå îêîëî 10 ìèíóò.
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