Цитата сообщения lipa_fv О БРЫНЗЕ


Брынза — в переводе с румынского, означает просто "сыр", и она является важным компонентом румынской и молдавской, украинской и балканской кухни, используется народами с древнейших времён (её название из гетского языка). Ее добавляют в некоторые овощные блюда, используют для начинки пирогов и вареников, подают к мясным блюдам, супам, чаю, и как в роли закуски. Самое популярнейшее блюдо в Карпатах — это мамалыга, заправленная жареным луком со шкварками и тертой брынзой. И употребление брынзы очень полезно людям любого возраста, но особенно ее рекомендуют для детей, беременных женщин и конечно пожилым людям.
Сыр - брынза кисломолочный продукт, приготовленный из овечьего либо из смеси овечьего и козьего молока, выдержанным в рассоле. А сегодня брынзу производят из коровьего молока, и этот о продукт уступает настоящему овечьему сыру по вкусовым качествам.
В России, на протяжении многих веков брынза была единственным сыром, отличающимся от современного продукта лишь меньшей соленостью. В Болгарии например, брынзу готовят особым способом : посыпают ее красным перцем, добавляют сливочное масло, плотно заворачивают в пергаментную бумагу, после чего запекают в духовке. Брынза имеет такой приятный аромат, нежный и сочный вкус. Она считается одним из самых полезных из видов сыров, богата витаминами группы В, А, Е, микроэлементами, минеральными веществами: солям калия, кальция и фтора. Кроме того, брынза является ценным источником белка.
Брынза по содержанию кальция, необходимого для костей и зубов каждого человека, превосходит цельное молоко и творог, кальций, полностью усваивается организмом, 50-150 гр. продукта обеспечивает суточную норму организма в этом микроэлементе. Если употреблять ее постоянно, то улучшается процесс пищеварения, сохраняется молодость, упругость и бархатистость кожи. Вот несколько рецептов приготовления с брынзой.
РЕЦЕПТ № 1. ТАРТ С БРЫНЗОЙ. (открытый французский пирог)

1.

Тесто можно приготовить самим, а можно использовать замороженное. А для начинки нужно брынзу натереть на терке, смешать с давленым чесноком, добавить 2 яйца, резаный укроп. Тесто раскатать в тонкий пласт, чуть больше формы и сделать бортики. Выложить начинку, сверху положить резанные помидоры, немного их вдавив, сделать сеточку из майонеза. Поставить в разогретую духовку и выпекать 15- 20 мин. Приятного аппетита.
РЕЦЕПТ № 2. ОСТРАЯ ПАСТА ИЗ БРЫНЗЫ.

1.


2.

150 - 200 гр.брынзы. 1 луковица, 1 малосольный огурчик, сметана 1 ст.л., соль по вкусу.
Брынзу натереть, размешать со сметаной, добавить мелко порезанный лук и огурец (очистить), если нужно присолить, можно добавить молотый перец любой и укропчик.Но это уже на ваш вкус. Такую пасту можно намазывать на бутерброды. Приятного вам!!!
Ну и чтоб не было так пресно, на закуску вам шуточная песня, но !!!СИДЯЩИМ НА ДИЕТЕ СМОТРЕТЬ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ЭТО ОПАСНО ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ