У вас праздник - 8 Марта или какое-то семейное событие. Вы готовите праздничный стол. И если вы или кто-то из ваших гостей придерживаетесь поста, нужно подумать о том, чтобы на столе были красивые и вкусные постные праздничные блюда.

 Заливные помидоры.

На 6-8 порций вам потребуется: 6-8 крупных помидоров, 20 г желатина, 2 стакана овощного отвара, ¼ стакана постного майонеза, 150 г маринованных груздей, 3-4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, соль, черный и красный молотый перец – по вкусу. Желатин замочить в ¼ стакана холодной воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить в овощном бульоне. Добавить майонез, по вкусу посолить и приправить перцем. Помидоры вымыть, обсушить, срезать верхушки, с помощью ложки вынуть мякоть. Начинить помидоры маринованными грибами и зеленым горошком. Залить овощным бульоном с майонезом, накрыть верхушками и поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Рулет «Царский».

На 6-8 порций – 1 кочан капусты, 1 болгарский перец, 1 стакан грецких орехов, 1 ст. ложка лимонного сока, по 1 ч. ложке шафрана и хмели-сунели, 1 пучок кинзы, 3-4 дольки чеснока, корица на кончике ножа, 1 бутон гвоздики, 1 лавровый лист, соль по вкусу. У кочана вырезать кочерыжку, опустить его в подсоленную кипящую воду, добавить бутон гвоздики, лавровый лист и варить на слабом огне 5-10 минут, отделяя мягкие листья. Приготовить фарш: измельчить грецкие орехи и чеснок, смешать их с пряностями и лимонным соком, по вкусу посолить, тщательно размять руками. Добавить нарезанный мелкими кубиками болгарский перец и измельченную кинзу, перемешать. Капустные листья разложить в пласт, украдывая их внахлест друг на друга. Сверху выложить начинку, свернуть в рулет, убрать в холодильник на 2-3 часа. При подаче нарезать рулет кусочками толщиной 2-3 см, выложить на блюдо, украсить свежей зеленью.

Салат с медом.

На 4 порции: 2 апельсина, 100 г клубники, 1 стакан вишни или черешни, 2-3 абрикоса, 2 киви, 2-3 ст. ложки лимонного сока, ½ ч. ложки молотого имбиря, 3-4 ст. ложки меда, ¼ стакана апельсинового сока, молотая корица – по вкусу. Апельсины разрезать пополам, аккуратно вынуть мякоть, очистить ее от пленок и косточек. Абрикосы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, мякоть нарезать дольками. Очищенные киви и клубнику нарезать ломтиками. Вишню промыть, обсушить, удалить косточки. Приготовить соус: мед растопить, добавить лимонный и апельсиновый сок, имбирь, проварить на слабом огне 2-3 минуты, остудить. Подготовленные продукты соединить, заправить соусом, выложить в апельсиновые чашечки, посыпать корицей, украсить мятой и вишней.

Салат с овощами.

На 3-4 порции: 200 г цветной капусты, ½ пучка редиса, 2 помидора, 2 огурца, ½ пучка листьев салата, по ½ пучка зелени укропа и зеленого лука, 1-2 дольки чеснока, соль и черный молотый перец – по вкусу, постный майонез. Цветную капусту промыть, обсушить, разобрать на небольшие соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Зелень промыть, перебрать, мелко порубить. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом. При подаче украсить салат зеленью.

Нашла эти рецепты на замечательном сайте Елены Кутявиной 

Приятного аппетита! Веселого праздника!