Куриное филе, маринованное в сливках
Ингредиенты
500 г куриного филе
200 мл сливок (10-15%)
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Филе порезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить.
Залить филе сливками. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Затем филе обвалять в панировочных сухарях.
Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

Крылышки, маринованные в соевом соусе и кетчупе
Ингредиенты
700 г куриных крылышек (или голени, бедрышек и т.д. Также, можно использовать свинину, индейку или говядину)
150 мл соевого соуса (или томатной пасты)
150 мл кетчупа
1 луковица
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Смешать соевый соус и кетчуп.
Добавить лук, перемешать.
В маринад положить крылья. Если маринад не полностью покрывает крылья, добавьте еще соус и кетчуп.
Солить не надо, соевый соус достаточно соленый.
Поставить крылья в холодильник на 3-4 часа.
Затем выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. 

Девочки, хочу поделиться своим рецептиком приготовления курицы.

Беру куриное филе, промываю, срезаю то, что не нужно, нарезаю на кусочки (средней величины). Кладу филе в глубокую миску, добавляю чайную ложку соли и майонез (на глаз! ), все перемешиваю, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Опытным путем поняла, что курицу лучше выдержать подольше, дня 2, так она становится еще вкуснее.

Итак, прошло 2 дня. Достаю курицу, раскладываю ее в противень, заливаю водой (из фильтра! ), воды лью побольше, чтобы курицу закрывало, и ставлю в духовку на 40-50 минут.

Нарезаю помидоры кружочками и тру на терке любой твердый сыр. Как только курица готова, кладу на каждый кусочек кружок помидорки, сверху посыпаю сыром и жду еще минутки 2-3! Курица готова!
 

Курица с начинкой под соусом

Куриное филе натереть солью и перцем, сделать надрезы, в нх положить поочередно кусочки сыра и кусочки карбоната



залить соусом и поставить в духовку



Соус: снять кожицу с помидоров, измельчить в блендере, добавить майонез и зубчик чеснока, все взбвала в блендере до однородной массы

 
 

"Макаронное гнездышко"
Куриное филе нарезаем кусочками (примерно 2 на 3см), грибы (шампиньоны) режем на 4 части.
Выбираем сковородку поглубже, разогреваем, добавляем растительное масло, выкладываем нарезанную курицу, обжариваем на среднем огне минут 5, добавляем нарезанные грибы, обжариваем еще минут 5, солим, перчим, добавляем чуть-чуть воды, накрываем крышкой и тушим минут 10. Затем добавляем 3 столовые ложки сметаны 20%, сливки 20% (сейчас уже продаются сливки, на которых прям написано - для соусов), приправу хмели-сунели по-вкусу, 1 чайную ложку томатной пасты. Тушим еще минут 10 под крышкой на слабом огне (чтобы соус совсем немного побулькивал:)) Для аромата можно добавить мелко нарезаную зелень петрушки.
Спагетти отвариваем целиком, не разламывая.
Выкладываем на тарелку гнездышком (т.е. как бублик - в центре получается дырка), в центр накладываем наш соус.
Ооочень вкусно и красиво! 

Пенне с крицей в сливочном соусе.

Варим макарошки (я например люблю макаронные изделия, так называемые пенне, это трубочки со скошенными концами, можно взять спагетти, ракушки, вообщем кому что больше нравится).
Воду соответственно солим перчим, я еще добавляю сухие травы и оливковое масло.

Разогреваем сковороду.
Наливаем подсолнечное масло, кладем нарезанный лук, жарим до золотистого цвета, затем туда же порезанный соломкой болгарский перец (можно взять желтый и красный, будет очень яркое и красивое блюдо), пассеруем минут пять семь, туда же выкладываем нарезанное длинной соломкой филе грудки курицы, солим перчим, я очень люблю разные приправы и в ход идет много чего, карри, хмели сунели....как только филе прожарилось, а оно жарится очень быстро просто меняет цвет и становится такого съедобного куриного цвета
Вливаем сливки, лучше взять 20% сливки, мне обычно хватает одной упаковочки маленькой, нужно что бы они покрыли курицу полностью.
И как только влили помешиваем непереставая, иначе отделится масло и уже будет не то, что нам нужно. Примерно где-то минуты три.
Выключаем, накрываем сковороду крышкой и убираем с плиты!! (иначе не заметите, как масло отделится).

Надеюсь что пока мы все это делали, про макарошки не забыли, мы сливаем воду - промывать не нужно!!
Я кстати никогда не промываю макароны, и все макароны высыпаем в наш так называемый соус с курицей и перемешиваем.

Очень вкусно и быстро)))
 

рецепт куриных грудок "Фламинго" и теперь меня постоянно просят их готовить делюсь:
1.Куриные грудки отделить от скелета накрыть пленкой и слегка отбить через нее (чтобы ошметки не летели в разные стороны) .
2.На грудку сверху положить колечко ананаса(если кусоче большой, то ананасик добавляю еще, чтобы он покрывал большую поверхность курочки)
3.В отдельной емкости размешать майонез с вишневым сиропом.(тут по вкусу стоит оценивать самостоятельно, кому-то понравится послаще, а кому-то просто захочется сделать веселый цвет, не изменяя вкуса)
4.На крупной терке натираем сыр и посыпаем то, что получилось
5.Отправляем блюдо в духовку примерно на 30-35мин
6.Кушаем то, что получилось Гурманы могут положить еще в центр каждого кружочка ананасика вишенку!))
 

Для любителей печенки))))
Печень, тушенная с грибами
800 г телячьей (говяжьей) печени, 1 стакан сметаны, 2 луковицы, 5—6 сушеных грибов, 1—2 ст. ложки томата-пюре, 50 г сливочного масла, 1/2стакана муки, соль, перец молотый по вкусу.
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной пече¬ни должен выделяться красный сок.
Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15—20 мин. в духовке.


З.Ы. Я брала не сушеные грибы, а свежие шампиньоны и сразу обжаривала их с луком, без варки.

Суфле из куриной печени

500 г куриной печени (или говяжьей)
2 яйца
100 мл сливок (10-15%) или молока
150 г лука
150 г моркови
3-5 ст.л. муки
соль
перец
Рецепт приготовления

Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку.
Яйца взбить с солью и перцем.
В печень добавить яйца.
Добавить сливки, немного посолить, поперчить.
Добавить муку, перемешать.
Масса должна быть как на оладьи.
Форму для выпечки смазать маслом. Объем формочки должен быть около 2 л.
Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовность проверить при помощи зубочистки или спички (надо проткнуть суфле, если зубочистка сухая - суфле готово).
Готовое суфле остудить, разрезать на порции.
Подавать холодным или теплым.

Очень любим кабачки, недавно стала готовить вот такое блюдо.

1. Разогреваю духовку до 180 градусов.
2. Чищу кабачки, убираю семечки, промываю хорошенько, режу на порционные кусочки.
3. Смазываю противень маслом, кладу в него кабачок.
4. Нарезаю грудинку/колбасу/карбонат (то, что есть), помидоры - кольцами или же полукольцами.
5. На кабачок сначала кладу грудинку, потом помидорку и ставлю в разогретую духовку на 20 минут.
6. Пока всё готовится, натираю сыр на терке.
7. Через 20 минут посыпаю кабачки сыром и ставлю в духовку еще на 5 минут.
8. Блюдо готово, приятного аппетита!!!

Кстати, вместо кабачков можно использовать баклажаны, тоже будет вкусно.
 

готовить гуся по такому рецепту:
Гусь натирается солью, немного специй тмин карри и красный перец, затем обмазывается медом.
Фаршируется гусь черносливом нашпигованным грецкими орехами, брюшко закалывается и на 2 часа в духовку в фольге на 180 градусов, за 30 мин до готовности фольгу раскрыть что бы гусь подрумянился. На гарнир можно сделать печеные яблоки с брусничным вареньем (для этого сделать углубление в зеленых кислых яблоках налить туда пару ложе варенья и запекать в духовке). Я пока не готовила по такому рецепту, сегодня буду делать первый раз!

Я фарширую так. Рис отвариваю, на сковороде делаю зажарку морковь и лук, смешиваю рис, лук с морковью и нарезанным черносливом.
А Гуся мариную в ночь перед готовкой, он у меня в холодильнике ночь лежит, маринованный

ГУСЬ!!!!!

Делюсь тем, что получилось у меня.
1.Гусь 3-3,5кг
2.Картошка 4шт
3.Яблоки 3шт
4.Чернослив (клала несколько штук для пикантности)
5.соль, специи (шафран, паприка, майоран, но можно и другие)

Гусь у меня был непотрошенный. Так было написано на этикетке. Оказалось, внутри гуся просто лежал пакетик с потрохами " src="http://forum.svadba.net.ru/images/smilies/kolobok_lol.gif" />

Гуся помыть. Смешать специи: 2ч.л. соли, 1ч.л.паприки, 1ч.л.майорана, 1ч.л.шафрана. Обтереть гуся смесью специй внутри и снаружи.

Нарезать мелкими квадратиками яблоки и картошку, смешать и выложить внутрь гуся. Для пикантности так же добавила немного чернослива. Не утрамбовывать.
Дабы гусь был мягким можно его замариновать. Способов мариновки великое множество. Я воспользовалась самым простым: обтерла всю тушку снаружи майонезом и в холодильник.

В рекомендации написано на 10-12часов. У меня он пролежал часов 5, тоже был мягким (насколько это вообще возможно для гуся).
Далее брюшко зашить крепкими нитками или защипнуть зубочистками. Я зацепила зубочистками. Положить в рукав для выпекания. Можно просто на противень. Непосредственно перед готовностью вытащила из рукава и оставила на противне на 15 минут, чтобы получить золотистую корочку. Если делать без рукава, периодически нужно поливать гуся выделившимся жиром. Если верх начинает подгорать, можно прикрыть фольгой.
Приятного аппетита!
 

Азу из говядины по - татарски, понравилось!
Ингредиенты:
Говядина 500 гр
Картофель 5-6 штук
Лук репчатый 1 шт
Помидоры 2 шт
Соленые огурцы 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 2 ст.л.
Мука 2 ст.л.
Лавровый лист
Перец горошком

Готовим:
1.Говядину нарезать тонкими длинными полосками, обжарить в раскаленной сковороде и добавить бульон или воду 800 мл., добавить лук пассированный с томатной пастой и готовить на медленном огне 40 минут. Готовить лучше в сотейнике или кастрюле.
2. Муку подсушить на сухой сковороде до легкого румянца и развести с 200 мл воды или бульона, огурцы очистить и нарезать длинной соломкой, картофель порезать брусочками и обжарить до полу-готовности.
3. Когда мясо приготовится, добавить в него разведенную муку, огурцы, лавровый лист и перец горошком, готовить 10 минут затем добавить обжаренный картофель и готовить на медленном огне 20 минут, за 5 минут до готовности добавить чеснок и помидоры порезанные дольками. В конце приготовления - рубленную зелень.

Вот рецепт Торнадо
Выкладывать слоями:
1 стакан отварного риса
1 банка шпрот
1 банка кукурузы
4 яйца вареных (порезать кружочками)
2 луковицы (кольцо)
Горсть грецких орехов.

Вообще, по рецепту, выкладывая это, нужно формировать конус. Но, мне, показалось, это лишним, так как рис бы остался потом сам по себе, когда выкладывать на блюдо.

Сбрызнуть соусом: 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. лим сока, 2 ст.л. мёда, зелень (можно сделать и побольше соуса). Посыпать тёртым сыром и запечь в духовке (огонь максим, полка нижняя) минут 5-10 ,чтобы сыр расплавился.
Блюдо это, я вам, скажу, прелестное. Приятное на вкус и в холодном, и в горячем виде

Курица с тыквой и грибами.

Курица
Грибы
Тыква
Лук
Сливки

Я всегда все делаю на глаз, тут можно самим варьировать что кто больше любит.
Курицу режем на средние кусочки (можно взять бедра голень, кому что нравится), снимаем шкурку и на сковороде обжариваем до румяной корочки, снимаем. Отдельно на сковороде пассеруем лук, вкладываем туда грибы (я делала как-то и с шампиньонами и с опятами), и предварительно нарезанную тыкву кубиками, и все это тушим минут 10, затем вливаем сливки и тоже тушим минуты три. Выкладываем в посуду курицу и этот соус и ставим в духовку минут на 30-40. Соль перец и другие приправы по вкусу.
Очень нежная получается а тыква просто объедение

1.Кальмары фаршированные

тушки кальмаров промыть(я покупаю уже очищенные)и отварить в подсоленной воде.Шампиньоны мелко порезать обжарить с луком в сметане посолить померчить(со сметаной я в равных кол-ах добовляю майонез),раскалить сковороду кальмары промыть и остудить нафаршировать их грибами и обжарить с 2 ух сторон!!!

2. кальмары промыть и отварить в подсоленной воде,нарезать полукольцами и обжарить в сотейнике добавить муки 2 ст.ложки посольть померчить,добавить 200 -250гр.сметаны 20% жирности и тушить помешивая переодически мин.15-20,на гарнир можно пюре
 

КУРНИК СТАРОРУССКИЙ!!!!

Берем упаковку слоеного теста магазинного(сама я его даже не пытаюсь делать,лень).Раскатываем на два круга диаметром с форму для выпечки.Печем 6-8 блинов по любому рецету.И готовим 3-4 вида начинки.У меня были грибы,жаренные с луком,рис с яйцами и зеленым луком,курица,обжаренная с луком,брынза мягкая с зеленью.Теперь нужно собрать это чудо:первый слой-слоеное тесто,затем начинка,потом блин,опять начинка и т.д.на каждый блин по половине начинки,т.е.она повторится два раза.Сверху накрываем вторым листом слоеного теста,защипываем края,делаем небольшой надрез крест-накрест и в духовку до готовности теста.Очень рекомендую.На самом деле не так кропотливо,как звучит.

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С КРАСНОЙ РЫБОЙ!!!!!!!

Достаточно просто и ну очень вкусно.Смазываем форму маслом и выкладываем порезанный кружками картофель в 2-3 слоя,каждый слой солим и перчим,накрываем фольгой и ставим в духовку градусов на 180 до готовности картошки,затем фольгу снимаем и держим еще минут пять.Достаем.Вынимаем из духовки,смазываем майонезом, сверху выкладываем кусочки свежей семги или форели и грибы,обжаренные с луком(где-то 0,5 кг и 2 луковицы).Засыпаем тертым сыром и опять в духовку минут на 10,пока сыр слегка не запечется.Все,можно подавать к столу.

ГОТОВИМ ИЗ ГОРОХА!!!!!!!

Взять:
50 г бекона
1 луковица
500-600 г замороженного горошка
3 яйца
2 стол. лож. натёртого пармезана(100г брынзы)
2 стол. лож. хлебных крошек
соль, перец

Ход действий:
Натереть пармезан.(брынзу), очистить и нарезать луковицу, нарезать бекон.
В мисочку разбить яйца. Добавить пармезан, хлебные крошки. Взбить вилкой.
Нагреть сковородку, бросить бекон.Как завился, добавить лук, размешать.
Минут через 5 добавить замороженный горошек. Размешать.
Минуты через 4 (на сильном огне) влить яичную смесь.
Посолить (не солилть, если брынза была соленая), поперчить, размешать. Как яйца схватились, снять с огня.
Всё.
По картинке должна получиться вот такая красота

Любимая паста "Карбонара"
Рецепт на 3 порции
- Спагетти 1/2 пачки
- Бекон 200гр
- Чеснок 2 зубчика
- Молоко 6% - 1л
- Сыр твердый 100 гр
- Куриный желток 2 шт
- Мука 3 ст.л.

Приготовление:
1)Обжариваем бекон до небольшого румянца, выдавливаем чеснок и добавляем 3 ст.л. муки и обжариваем около минуты, затем вливаем молоко и перемешиваем до закипания, после этого убавляем огонь и готовим соус минут 15 периодически помешивая, затем добавляем тертый сыр и готовим соус еще 5 минут, после чего выключаем и даем постоять минут 7 после чего добавляем 2 желтка (они не должны свернуться). Затем перемешиваем соус с готовыми спагетти, либо в тарелке поливаем спагетти соусом. Получается невероятно вкусно!!!!

P.S Соус должен получится по консистенции как кефир, кол-во муки в рецепте указанно примерное, поэтому густоту нужно регулировать самостоятельно добавляя в процессе муку или жидкость. И еще один секретик, если нет 6% молока то запросто можно использовать сливки + обычное молоко. Еще очень вкусно получается вместо 6% молока использовать 10% сливки!

Кабачки фаршированные в сметанном соусе

- 3-4 молодых кабачка (диаметр 5-7 см)
- говядина 250 гр
- сметана 25% 200 гр
- рис отваренный 1/2 стакана

Кабачки нарезаем кружками толщиной 3-3,5 см, выниманием сердцевину ложечкой. Внутреннюю часть кабачка пропускаем через мясорубку и сливаем сок в отдельную посуду через сито. Пропускаем через мясорубку говядину, добавляем отжатые кабачки, рис и солим по вкусу. Получившимся фаршем заполняем кабачки и складываем в форму для запекания с высокими бортиками предварительно смазанную маслом. Ставим в духовку разогретую до 200С на 15 мин.Тем временем готовим соус - в кастрюльке смешиваем пачку сметаны, сок от кабачков,воду около 700мл, соль, размешиваем доводим до кипения, достаем из духовки кабачки заливаем соусом практически полностью и готовим в духовке минут 30 пока кабачки не станут мягкими. При подаче на стол поливаем кабачки соусом.
P.S. Если кабачки не молодые то крупные семечки в фарш не прокручивать.

Готовила как то одну типа запеканку, почему то называется она Мусака. Очень вкусно и сытно получилось



Нужно
300-400 фарша
8 средний картошек
2 луковицы (или я брала порей, просто люблю его)
2 головки чеснока
250-300 гр очищенных помидор в собственном соку (это мое добавление, так получается сочнее)
1 большой баклажан
3 помидора

для соуса
250 мл молока
150гр сметаны
1ст ложка муки
и 1 ст ложка масла
1 яйцо

Значит такс, картофель варим в мундире, чистим и режем колечками. Баклажан нарезаем полосками отмачиваем в подсоленной воде, а затем обжариваем с двух сторон минут по три, вытаскиваем, там же обжариваем чеснок и лук, добавляем фарш, а затем помидорки в собственном соку и тушим все это до готовности, солим перчим.

Готовим соус
В сотейнике разогреваем масло сливочное, высыпаем муку, обжариваем постоянно перемешивая до золотистого цвета, потом вливаем струйкой подогретое молоко, постоянно мешаем, начинает густеть, выключаем солим перчим и классно добавить щепотку мускатного ореха, остыло, добавляем сметану и одно яйцо, все тщательно перемешиваем

В смазанную форму выкладываем слоями, сначала картошку, потом полученный фарш, опять картошку, сверху баклажаны и нарезанные кружками помидоры, заливаем все соусом и на 30 минут в духовку.

Приятного аппетита))

РЕБРЫШКИ В СОУСЕ!!!!!

На днях готовила ну очень вкусные ребрышки.Муж назвал шедевром.
Берем 1,5-2 кг ребрышек(свиных или говяжьих).Надрезаем каждое ребро.Затем делаем маринад:200 гр острого кетчупа,пол головки чеснока выдавливаем,5 ложек горчицы,пол стакана горячей воды,2-3 столовые ложки меда,соль,перец.Этой смесью заливаем ребра и маринуем часа 3.Затем выкладываем на противень,обмазываем оставшимся маринадом и ставим в духовку на 180-200 град. часа на 1,5-2,постоянно поливая выделяющимся соком.

умное пирожное

http://chocolate-kiss.ru/umnoe-pirozhnoe/