все верно, с медом, наверняка - лучше. только еще один совет: после разлива по бутылкам в каждую по пару червячков сухих дрожжей и 2-3 изюминки. плотно укупорить, пол дня - день без холодильника (только следить чтоб не разорвало бутылки, если слишком жарко), а затем - в холодильник.