я имел ввиду, нож - для еды рыбы вообще не используется, а только при готовке. а готовую едят просто вилкой или вилкой с лопаткой. допускается - 2 вилки. а сырая... как же с суши быть? в России и на Украине заменяют малосольной и пр., но это уже то суши. рыба должна быть сегодня выловленная или, в крайнем случае охлажденная (для суши). в Урумчи - тысячи четыре км. до океана - как-то довозят живую.