Если пить достаточно МНОГО чистой воды, не злоупотреблять белковой пищей (мясом), солью и специями, ничего с ними не случится. Моя свекровь даже не умела готовить без мяса, она так и говорила. Оно присутствовало в пище не меньше 2 раз, чаще - 3 раза в день. Результат: ВСЯ семья страдала почками. Кстати, и у меня прихватило в первый раз в жизни. Потом мы с мужем стали жить отдельно, готовить я не могла так, как свекровь, столько мяса я не готовила. И его почки перестали беспокоить.
Моя мать была врачом и тоже учила всех ограничивать жидкость. Теперь врачи учат прямо противоположному - обломались, убедившись в ошибочности прежней установки.