Ингредиенты:
Шампиньоны — 500 г
Перепелиные яйца — по количеству грибов
Колбаса — 150 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Майонез для подачи
Растительное масло для обжарки
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
1. Начнем приготовление фаршированных шампиньонов с того, что подготовим продукты.
2. Шампиньоны помоем, вырежем ножку, сделаем небольшое углубление.
3. Для начинки натрем морковь на крупной терке, а лук нарежем кубиками.
4. Колбаску тоже нарежем мелко. Так же поступим с ножками грибов.
5. Перепелиные яйца отварим вкрутую. Их мы будем использовать в самом конце, при подаче фаршированных грибов.
6. На разгоряченной сковороде поджариваем лук и морковь. Добавляем грибы и колбаску. Все обжариваем до готовности на большом огне 5 минут.
7. Когда фарш будет готов, выкладываем его на шампиньоны чайной ложечкой.
8. Сверху затираем сыром и отправляем в духовку на 20 минут.
9. Перед подачей выкладываем на каждый шампиньон перепелиное яйцо, можно смазать майонезом, но это на ваш вкус!

Приятного аппетита!