кулинария

Пятница, 26 Июля 2024 г. 07:20 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПАСТА ОРЕКЬЕТТЕ С БРОККОЛИ И ПАРМЕЗАНОМ

Это аппетитное, простое в приготовлении и быстрое блюдо, которое идеально подойдёт для обеда или ужина в кругу семьи и друзей.

Орекьетте (orecchiette)

Милое название «orecchiette», что в переводе с итальянского означает “ушки”, хорошо сочетается со вкусом. Эту итальянскую пасту делают из муки твёрдых сортов пшеницы, но обязательно с добавление муки грубого помола.

Готовить её легко и в домашних условиях. Тесто при этом делится на маленькие кусочки, затем расплющивается пальцами до круглой или овальной формы. Диаметр их должен быть не более 2 см. В последние годы разновидности региональных видов паст стали востребованы по всей стране. Поэтому многие из них стали делать и промышленным способом.

Популярны блюда из «ушек» больше всего в Апулии, области в южной части Италии. Именно там считается, что самое лучшее сочетание – итальянские пасты с овощами и зеленью. Для этого они советуют использовать брокколи или шпинат, а можно и мангольд. Соусы тоже рекомендуются овощные.

Ингредиенты:

400 г пасты орекьетте

1 кг капусты брокколи

120 мл оливкового масла

4 ст.л. тёртого сыра Пармезан

3 зубчика чеснока

Молотый красный перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Инструкция:

Разберите брокколи на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг. Затем измельчите соцветия ножом.

Налейте в сковороду масло и поджарьте измельчённый чеснок до коричневого цвета, не допускайте пригорания.

Добавьте в сковородку немного красного перца.

Затем добавьте измельчённые брокколи, посолите и тушите 10 минут до кремообразного состояния.

Отварите орекьетте в подсоленной воде в течение 10 минут до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг.

Выложите пасту в сковороду с соусом, добавьте сыр и перемешайте. Подавайте горячей.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://sgastronomy.ru/pasta-italy/

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/iso1da/post506516705/">РєСѓР»РёРЅР°СЂРёСЏ</a><br/>РџРђРЎРўРђ РћР Р•РљР¬Р•РўРўР• РЎ Р‘Р РћРљРљРћР›Р Р РџРђР РњР•Р—РђРќРћРњ

РС‚Рѕ Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕРµ, РїСЂРѕСЃС‚РѕРµ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґС‘С‚ РґР»СЏ РѕР±РµРґР° РёР»Рё СѓР¶РёРЅР° РІ РєСЂСѓРіСѓ СЃРµРјСЊРё Рё РґСЂСѓР·РµР№.

РћСЂРµРєСЊРµС‚С‚Рµ (orecchiette)&nbsp;

РњРёР»РѕРµ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ &laquo;orecchiette&raquo;, С‡С‚Рѕ РІ РїРµСЂРµРІРѕРґРµ СЃ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕРіРѕ РѕР·РЅР°С‡Р°РµС‚ &ldquo;СѓС€РєРё&rdquo;, С…РѕСЂРѕС€Рѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°РµС‚СЃСЏ СЃРѕ РІРєСѓСЃРѕРј. РС‚Сѓ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєСѓСЋ РїР°СЃС‚Сѓ РґРµР»Р°СЋС‚ РёР· РјСѓРєРё С‚РІС‘СЂРґС‹С… СЃРѕСЂС‚РѕРІ РїС€РµРЅРёС†С‹, РЅРѕ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЃ РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёРµ&nbsp; РјСѓРєРё РіСЂСѓР±РѕРіРѕ РїРѕРјРѕР»Р°.

Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РµС‘ Р»РµРіРєРѕ Рё РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…. РўРµСЃС‚Рѕ&nbsp; РїСЂРё СЌС‚РѕРј РґРµР»РёС‚СЃСЏ РЅР° РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё, Р·Р°С‚РµРј СЂР°СЃРїР»СЋС‰РёРІР°РµС‚СЃСЏ РїР°Р»СЊС†Р°РјРё РґРѕ РєСЂСѓРі... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/iso1da/post506516705/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

кулинария