• Ингредиенты:

• апельсины, 1 штук
• яйцо, 3 штук
• сахар, 140 грамм
• мука, 80 грамм
• разрыхлитель, 0,5 ч. л.
• ванильный сахар, 1 ч. л.
• изюм, 100 грамм

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 
  Шаг 1. Для приготовления апельсинового кекса нам понадобится: апельсин, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, ванильный сахар и изюм.

• Шаг 2. Для начала сварим апельсин. Целый апельсин нужно хорошо промыть и вместе с кожурой поместить в маленькую кастрюльку с водой. Доводим до кипения и провариваем пять минут. Затем снимаем с огня и немного остужаем апельсин.

• Шаг 3. Яйца взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) до белой, пышной массы.

• Шаг 4. Вводим в эту смесь просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

• Шаг 5. Разрезаем апельсин на несколько частей и перемалываем в блендере до состояния пюре.

• Шаг 6. Изюм нужно залить кипятком на пять минут, затем промыть и обвалять в муке. Это делается для того, чтобы изюм равномерно распределился в тесте и вокруг него не было мокрого ореола.

• Шаг 7. Добавляем в тесто апельсиновое пюре и изюм, и еще раз хорошо перемешиваем.

• Шаг 8. Выливаем тесто в форму и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут до сухой спички.

• Шаг 9. Готовый апельсиновый кекс остужаем и присыпаем сахарной пудрой. Кекс получается очень нежный, мягкий, ароматный и яркий. Попробуйте приготовить сами, вам обязательно понравится.

источник