Мыловарение с нуля: холодный способ. Подробный мастер класс

Приготовление мыла холодным способом обычно занимает час-полтора, с учетом мытья посуды. Итак, приступим.

ОБОРУДОВАНИЕ

1. Клеенка на стол и пол около стола, на котором все завешивается (если на полу линолеум, то можно не стелить на пол клеенку).
2. Электронные весы с точностью до грамма для взвешивания масел, с точностью до 0,1г или до 0,01 г для взвешивания щелочи. Если вы варите меньше 0.5 кг мыла, то весы для взвешивания щелочи ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть с точностью до 0.1 г.

Читать далее...

Конфеты "Баунти" (Bounty)

ИСТОЧНИК:http://tokana.ru/?q=content/konfety-baunti-bounty

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Домашняя Нутелла
Часть 2 - Конфеты "Баунти" (Bounty)

Рецепты гелей для душа от Анастасии (Anasty) Квадрович

Гель-пилинг для душа "Миндаль"

Состав:	Основа Liquid Crystal Suspending Body Wash, вода, крошка миндальная, Ultra Guard, краситель, отдушка, сорбат калия.

Читать далее...

Учимся варить мыло. Рецепты

Рецепты: РЕЦЕПТ 1 вот рецепт, который описывает технику: Нужно: перчатки, два термометра (до 100С), две мерительные чашки, кухонные весы, стик-блендер или просто старенький блендер, деревянные палочки для мешания. Ингредиенты: нерафинированное оливковое масло (400 мл или 450 гр), каустик (грамм 50) и дистилированная вода (я использую остатки травянных чаев, свежевыжатые соки, вино или пиво, можно молоко: коровье или козье, лучше если не пастеризованное) -- 200 гр стакан... Мужа и детей подальше, все-таки каустик... Хотя все зависит от их понятливости -- при наличи оного качества у последних их можно оставить рядом, пусть посмотрят... Тока не мешают. 1. Аккуратненько распустим каустик в жидкости, здесь нужно быть осторожным -- вредные испарения идут минут 10-15 2. Елейное масло нальем в мерную чашку и нагреем в микроволновке градусов до 50 (здесь и нуден термометр) 3. Проверим температурку у растворившегося каустика ГЛАВНАЯ ФИШКА: каустик и подогретое масло должно быть одинаковой температуры. 4. В чашку с маслом медленно и аккуратненько наливаем раствор каустика и мешаем деревянной палочкой... Можем мешать долго, дня два -- если без механизации ручного труда и минут 20 если блендер хороший... Вобщем нужно её довести до состояния хорошо взбитых белков для безе (ну или сливок)... 5. На этой стадии я подливаю граммов 10 обогащаюшего масла (облепихового, шиповника, касторового, авокадо и т.п.) и столько же эфирного. Впрочем если для младенца -- то эфирные можно опустить, насыпаю чайный пакетик крапивы или ромашки, или просто порошок японского зеленого чая или молотого простого, овсяные хлопья, ложку меда -- вобщем от настроения. еще раз мешаю блендером, но так для порядку... 6. Наливаю смесь в пластиковую коробку ( для микроволновки), покрываю бумажным полотенцем и закрываю ейной крышкой. Завертываю в одеялко и на сутки пусть спит. 7. Разрезаю столовым ножом на кусочки и пусть зреет шесть недель. Не раньше -- процесс ощелачивания еще не закончился и мыло опасно для шкурки... РЕЦЕПТ 2   Делать мыло своими руками очень приятно. Вы становитесь немного колдуньей, а кухня наполняется живыми ароматами трав, цветов и запахов. Варить мыло самому очень просто и быстро. Для того чтобы приготовить мыло в домашних условиях Вам потребуются: - терка - миска - оливковое масло - детское мыло (хотя продаются специальные мыльные основы для мыла ручной работы, но вполне можно обойтись и детским) - любое лекарственное растение (сухое) — крапива, череда, а так же могут быть измельченные лепестки роз, просеяные отруби и т.д. - натуральное эфирное масло (на ваш вкус) - две кастрюли - формочки для мыла  Процесс мыловарения прост.

Читать далее...

Мастер-классы по мыльным чудесам


1.Мыльные камни (один из них на фото)
2.Мыльные орехи
3.Фактурные вкладыши
4.Три красителя
5.Подсолнух
6.Голубые окошки
7.Расписная елка
8.Полоски
9.Тортик

Оранжевое настроение

Orange Шокк = апельсин+корица+шоколад 

 

 

Состав:

- Основа мыльная
- масло какао (не рафинированое)
- какао бобы тертые
- эфирное масло корицы
- эфирное масло сладкого апельсина
- корица молотая
- Краситель пищевой оранжевый
- Диоксид титана

Принцип создания в следующем:

-Топим основу.
- Делаем заготовку (дольки апельсина). Для этого в малый тубус заливаем основу с оранжевым красителем и ЭМ апельсина. Ждем застывания, извлекаем и нарезаем на дольки.
 

- Берем тубус большего диаметра. Помещаем дольки в него с промежутками между долека. Разводим основу с диоксидо титатна и заливаем промежутки "белым цементом"

 

- Ждем застывания, извлекаем заготовку и помещаем в третий, еще больший по диаметру тубус. Разводим основу с титаном и оранжевым красителем. Заливаем "корочку". Остужаем, извлекаем.

 

Читать далее...

Мыловарение: мыло "Земляничная поляна"

Мыловарение: мыло "Земляничная поляна"

Из книги Корниловой В.В. "Декоративное мыло.Техника.Приемы.Изделия"

Антицеллюлитное мыло с кофе и медом ручной работы

 

Читать далее...

Мыло для себя.

читать далее

Рыба «Ну очень вкусно».

Необыкновенно вкусная и нежная получается рыба, не просто вкусная, а очень вкусная…



Нам потребуется 800 гр. филе рыбы ( у меня был морской окунь), лимон, 2 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 200 мл. сухого белого вина, 200 мл. 10% сливок, соль, черный перец, пучок петрушки.



Рыбу размораживаем, немного солим, перчим и сбрызгиваем свежеприготовленным лимонным соком. Лук очищаем, мелко режим и тушим в сливочном масле до золотистого цвета, затем посыпаем его мукой, немного пассируем. Разводим вином и сливками, хорошо перемешиваем и готовим не более 3 -5 минут до загустения соуса. Добавляем мелко порезанную петрушку , солим, перчим по вкусу перемешиваем и выключаем газ.
Форму смазываем маслом, выкладываем филе рыбы, заливаем его приготовленным соусом



и запекаем в разогретой до 210 градусов духовке в течение 25 минут. Подаем с овощами.



Рецепт взят из книги «Готовьте рыбу профессионально» 2005 год.

Салаты и закуски. Морепродукты.

Сегодня приготовила очень простой салатик " Морской каприз", отнесу завтра на работу / небольшой праздник/, поэтому салат приготовила в контейнере для удобства нести.
1 банка филе кальмаров, 400 гр. маринованных шампиньонов, 200 гр. крабовых палочек, маленькая баночка кукурузы, 2 яйца, тертый сыр Гауда, майонез, зелень.
Салат укладывать слоями, промазывая каждый майонезом.
1 слой - кальмары
2 слой – грибы
3 слой – мелконарезанные крабовые палочки,
4 слой – кукуруза
5 слой - натертые на терке яйца
6 слой - потертый на терке сыр.
Готовый салат украсить зеленью / у меня было несколько листиков салата, которые я мелко порезала /.

Французские булочки

БРИОШЬ по рецепту Андрея Макаревича





Очень достойное место на столе французов занимают бриоши - сдобные, мягкие и воздушные булочки - наряду с круассанами являющиеся неотъемлемой составляющей настоящего французского завтрака.
250 гр. муки + для подсыпки, 4 чайные ложки без верха сухих дрожжей, 2 столовые ложки теплой воды, 2 слегка взбитых яйца, 1 столовая ложка с верхом сахарной пудры, 1/2 чайной ложки соли, 50 гр. растопленного сливочного масла или маргарина.
Приготовить опару - дрожжи смешать с водой и щепоткой сахара. Дать постоять. В миску просеять муку с сахарной пудрой и солью. В центре горки сделать углубление и влить яйца, опару и масло. Энергично перемешать и замесить тесто до полной эластичности. Положить его в смазанную маслом миску и поставить в теплое место на 1 час. Через час тесто вновь вымесить руками и сразу же разделить на 10 частей. Я сделала 9, т. к в мою маленькую духовку помещается только такое количество. От каждой части надо отделить 3/4 и из этих больших частей скатать шарики. Их надо разложить в формы с волнистыми стенками диаметром 7,5 см, смазанные подсолнечным маслом или использовать формочки для маффинов. Можно просто разложить эти шарики на противень / тогда противень смазать маслом /. Из меньших частей тоже надо скатать маленькие шарики, но с острым кончиком. Центр больших шариков надо проткнуть пальцем, в углубление поместить маленькие шарики. Формочки поставить на противень, накрыть пленкой и поставить в тепло на 30 минут для подъема. Духовку разогреть до 230 градусов. Снять пленку с противня, смазать булочки яйцом с молоком и выпекать 10-15 минут до золотистого цвета. Ели мы бриоши на завтрак с вареньем и маслом. Но их можно есть с чем угодно.

Французский фруктовый пирог от Александра Селезнева



В последнем номере кулинарного журнала «Хлеб Соль» ведущий кондитер России Александр Селезнев опубликовал рецепт несложного пирога – десерта. Сам Селезнев написал, что основа пирога – тесто fonce, его часто используют французы, оно похоже на песочное. Но в состав fonce входит молоко, поэтому тесто получается эластичным и в отличие от песочного не рассыпается на крошки. Пирог получается очень нарядным и его не стыдно подать на стол в качестве праздничного десерта и просто порадовать им друзей и близких людей. Готовить его можно в любое время года – все необходимое для фруктовой начинки можно легко найти в магазине круглый год.
Я его решила испечь, потому что привезла с дачи сливы и яблоки. У меня получилось небольшое отступление от рецепта десерта - Селезнев в качестве начинки предлагает сливы, груши и половинки консервированных персиков, а у меня в пироге – сливы и яблоки.



Потребуется:
Для коржа:
300 гр. муки, 160 гр. сливочного масла, 100 мл. молока, 1 яичный желток, 50 гр. сахара, щепотка соли.

Для начинки:
12 больших синих слив ( сливы лучше взять крепкие, можно даже чуть недозревшие), 2 яблока ( Селезнев предлагает 8 слив, 2 груши, 4 половинки консервированных персиков)

Для заливки:
1 яйцо, 3 желтка, 60 гр. сахара, 50 мл. апельсинового сока ( можно взять любой фруктовый или ягодный сок, в идеале – свежевыжатый).
150 мл. сливок ( у меня были 20%), 20 мл. ликера ( ликер добавит мягкости сливочной заливке. Можно взять и любой крепкий алкоголь: ром, коньяк, кальвадос ).

1. Для коржа я сливочное масло потерла на терке в муку, добавила остальные ингредиенты и замесила тесто.



Убрала его в холодильник на 30 минут. Тесто получилось такое, как написал Селезнев, не похожее на песочное – оно эластичное и не крошится.
2. Охлажденное тесто раскатала в круг и выложила в низкую рифленую форму со снимающимся дном. У меня такая форма по размеру духовки – 26 см, Селезнев рекомендует форму диаметром 30 см. Поверх теста Селезнев рекомендует насыпать горох, я этого делать не стала, просто наколола дно пирога вилкой.



Эту форму из теста выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
3. Все ингредиенты для заливки взбиваем миксером до однородной массы.
4. На испеченную основу выкладываем дольки яблок и половинки слив.



5. Заливаем фрукты сливочной смесью.



6. Вновь ставим пирог в духовку и продолжаем выпекать при 170 – 180 градусах. Вот тут у нас с Селезневым расхождение, видимо, из-за разного типа духовок . Он пишет. что выпекать пирог надо еще 20 минут, а у меня он стоял в духовке еще 40 минут из-за того, что оставался сырым центр пирога ( проверяем готовность сухими ножом или деревянной палочкой). Причем через 20 минут я закрыла верх фольгой, а последние 10 минут фольгу вновь сняла.



Пирог получился замечательный, очень вкусный, легкий, действительно – французский. Он очень вкусный как в теплом, так и в холодном виде.

Печем ржаные булочки - «пистолеты»

Маленькие французские и бельгийские булочки – «пистолеты» обычно пекутся их ржаной муки и муки грубого помола. Я в окрестных магазинах не нашла муку грубого помола, поэтому испекла эти чудесные булочки из ржаной «Обдирной» муки и обычной пшеничной хлебопекарной муки. Все остальное – точно по рецепту, который я нашла в книге Дженни Шаперт « Хлебопечка. Рецепты домашнего хлеба и выпечки»



Нам потребуется:
290 мл теплой воды, 280 гр. муки грубого помола, 50 гр. пшеничной хлебопекарной муки ( плюс большая горсть для подсыпки ), 115 гр. ржаной муки. Я взяла 330 гр. хлебопекарной муки и 115 гр. ржаной «Обдирной».
2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки сахара, 25 гр. сливочного масла, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей.
Для смазки – 1 чайная ложка соли и 2 чайные ложки воды.

1. Тесто я готовила в хлебопечке. Но его очень легко можно сделать и руками. Сливочное мало не топить, просто размягчить при комнатной температуре. В хлебопечку закладываем все ингредиенты, согласно инструкции. Режим – Тесто.
2. После подъема вытаскивает тесто из хлебопечки, кладем на посыпанный мукой стол, обминаем, делим его на 12 частей, каждую часть формируем в шарик, шарик раскатываем в овал.



3. Противень или форму смазываем растительным маслом, свободно укладываем булочки, накрываем их смазанной маслом пищевой пленкой и ставим в тепло на 40 – 50 минут до увеличения их объема вдвое. Духовку разогреваем до 220 градусов.



4. Соль растворяем в двух чайных ложках воды, мешаем. У меня она растворилась не полностью, но это не помешало – я смазывала поверхность булочек кисточкой водой, которая была над солью. После того. Как мы смазали булочки соляным раствором, надо их посыпать мукой.
5. Деревянной палочкой (у меня был круглый карандаш ) в каждой булочке надо сделать продольное углубление. Накрыть уже подготовленные к выпечке булочки пленкой и оставить на 10 минут.
6. Выпекать в уже разогретой духовке 15 -20 минут до достижения глухого звука при постукивании по ним. Булочки переложить на стол для остывания.



7. Я их накрыла на некоторое время чистым полотенцем. Булочки получились чудесные.

Суп из семги с грибами на обед.



На улице очень холодно, после прогулки хочется горячего, а что может быть в этом случае лучше супа? Тем более, такого вкусного ?
Мы с Митей сегодня на обед варили рыбную солянку – суп из семги с грибами.

Для нашего супа нужно:
300 гр. филе семги ( у нас была горбуша), 250 гр. грибов ( у нас были опята , сваренные осенью и замороженные в морозилке),1 морковка, 1 луковица, 2 соленых огурца, 7 маслин без косточек, половина лимона, зелень укропа, соль, перец по вкусу.



1. Рыбу надо вымыть, обсушить и нарезать кубиками, тщательно удалив все косточки. Соленые огурцы нарезать очень тонкими кружками, маслины – дольками. Смешать рыбу с нарезанными огурцами и маслинами, немного посолить, поперчить, полить лимонным соком , выжатым из половины лимона, хорошо перемешать и дать постоять около 30 минут.



2. Лук и морковь очистить, и нарезать: лук - полукольцами, морковь - тонкими кружочками. В сковородке разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета. Грибы разморозить, если надо –порезать и добавить в сковородку с овощами, обжарить все вместе, закрыть сковородку крышкой и потушить 10 -15 минут ( у меня грибы были уже отваренные и замороженные, а если грибы сырые, то надо овощи тушить до готовности грибов )

3. В кастрюле вскипятить полтора литра воды и опустить в кипящую воду семгу с огурцами и маслинами, довести до кипения, обязательно шумовкой снять пену и хлопья белка, что бы бульон был прозрачный.

4. Переложить в кастрюлю обжаренные овощи с грибами, суп посолить по вкусу и варить около 7 – 10 минут. За минуту до выключения огня в кастрюлю положить мелко нарезанный укроп.



Супу дать немного постоять и можно разливать по тарелкам.

Рецепт из журнала «Школа кулинара» 1 -012 год.

вышивка

Дизайнеры Канеллы разработали годовой многофункциональный календарь 2009, который:
а) можно есть целый год;
б) пристроить коробочку под разные рукодельные штуки, предварительно ее украсив;
в) пополнить коллекцию своих вышивок 12-тью картинками-месяцами;
г) затеять замечательный годовой обменный проект.

Съедобный календарь представляет собой набор из 12 шоколадок на каждый из 12-ти месяцев года.

С тыльной стороны шоколадной упаковки нанесен традиционный календарь.

А вот на фронтальной стороне нанесена картинка, которую с легкостью можно вышить крестиком. Нужно только проявить фантазию и выбрать цвет мулине и канву.




Иллюстрации с сайта packagingworld.blogspot.com

вышивка

вышивка

вышивка

вышивка

осень