Маринованный болгарский перец от Насибы Дукаевой.
 

маринованный болгарский перец

5 кг красного болгарского перца реже пополам или на 4 части ( в зависимости от размера перца)
Маринад для болгарского перца:
1 литр воды (я использую 900 грамм),
200 грамм масла подсолнечного,
1,5 стакана сахара,
2 ст. ложки соли без горки,
1,5 стакана 7% уксуса ( я развожу на 200 грамм воды 2 ст. ложки 70% уксусной эссенции и это будет 7% уксус).
Маринад доводим до кипения, опускаем в него на 5 минут порциями перец.
На дно 0,5 литровой банки кладем нарезанную петрушку и чеснок, сверху укладываем перец и заливаем маринадом.
Стерилизуем банки 5 минут с момента закипания и закатываем.
По этому рецепту получается очень вкусный маринованный болгарский перец. Попробуйте, не пожалеете!

Можно взять 2,5 кг перца и 2,5 кг баклажан (баклажаны очистить от кожицы). Так же овощи отварить, в банки укладывать слоями.