2 замороженные скумбрии (крупные)
4 столовых ложки соли
4 столовых ложки чайной заварки
4 столовых ложки сахара

Способ приготовления:

1. Размораживаем рыбу, очищаем ее от внутренностей, отрезаем головы. Хорошо промываем.
2. Варим рассол: заливаем заварку 1 литром кипятка, добавляем в остывший чай соль, очень хорошо размешиваем. Добавляем сахар и снова все тщательно размешиваем.
3. В получившийся рассол помещаем нашу скумбрию и на 4 дня ставим в холодильник.

4. Вынимаем рыбу из маринада, слегка ополоснуть от заварки и подвесим на ночь над умывальником.
5. Заворачиваем готовую рыбу в бумагу и храним в холодильнике. Скумбрия на вкус получается, как копченая

Приятного аппетита!!!