Цитата сообщения just_being_lesya шоколадные маффины с вишенкой

Сразу предупрежу, что эти маффины очень очень умеренно сладкие. Можно сказать, что сладость у них далекая. Поэтому любителям очень сладкого советую положить сахара на 100-150 гр больше, чем написано в рецепте.
Готовить будет из:
- 80 гр сливочного масла
- 130 гр сахара (250 гр для тех, кому послаще)
- 300 гр муки
- 250 мл молока
- 3 столовые ложки какао
- 1/2 чайная ложка соды
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 2 стакана вишни
-80 гр черного шоколада (я покупаю 78%)


Смешиваем в таком порядке:
В одной миске смешиваем молоко и яйцо. Взбиваем на маленькой скорости миксера.
В другой мисочке смешиваем муку,сахар,соду,разрыхлитель и какао.
На водяной бане растапливаем масло, когда оно становится жидким добавляем шоколад и плавим образования однородной массы.
Смешиваем содержимое двух мисок - с сухими продуктами и "мокрыми". Тщательно все перемешиваем, затем добавляем большую часть масла с шоколадом. И все снова хорошо перемешиваем. На вид тесто получается красивого шоколадного цвета.
Добавляем вишню и снова аккуратно перемешиваем.

У меня были обычные бумажные формочки. Я смазала их подсолнечным маслом, хотя некоторые для проверки таки не помазала. Это тесто к ним не прилипает - так что смело можете выкладывать тесто на четверть и отправлять в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Оставшийся масло-шоколад, я добавляла в маффины следующим образом. Столовую ложку теста выкладываю в форму, затем добавляю жидкий шоколад и еще где-то больше половины ложки с тестом покрывают "начинку". Жидким он конечно не получится. Но придаст более насыщенный запах и шоколадный вкус.
Готовится это чудо довольно быстро, получается очень вкусно. Тесто необыкновенной нежности.
Молоко,холодный или горячий чай очень подойдут к этому легкому десерту.
наслаждайтесь!