Чтобы рассада выросла крепкой Как вырастить крепкую, жизнестойкую рассаду, способную и при неблагоприятных погодных условиях дать хороший урожай вкусных и здоровых плодов?

Томаты - особая культура, которая не прощает ошибок в агротехнике. И очень важно не допустить этих ошибок при выращивании рассады.
Готовим почвенную смесь
Она должна быть питательной, воздухопроницаемой и иметь оптимальную почвенную реакцию  (рН примерно = 6,5).
Наш огородный чернозем хорошо удерживает элементы питания и достаточно рыхлый. Я отказалась от добавления разрыхляющих материалов (песка, опилок или торфа). На 6-8 литров огородной земли беру 3 л перегноя, 15 г двойного суперфосфата, 10 г сульфата калия и стакан древесной золы как дополнительного источника микроэлементов и кальция, подщелачивающего перегной. Я считаю, что «детвора» (помидорная рассада) должна расти на той же почве, что и взрослые растения. В этом случае растения при высадке в открытый грунт быстрее адаптируются к новым условиям.
Почву я заготавливаю в конце октября, храню ее на морозе. Дезинфекцию не провожу, так как при этом погибают и полезные микроорганизмы. А ведь именно они переводят органику в доступные растениям питательные вещества.

Сроки посева

Семена среднеспелых сортов я высеваю 20-25 марта. В конце апреля высаживаю рассаду в наземный парник, в конце мая - начале июня - в открытый грунт. В это время возраст рассады составляет 60-65 дней.
Молодые кустики томатов меньше страдают при пересадке, они обгоняют в росте более взрослые растения,  и разница в их урожае бывает весьма ощутимой.
Раннеспелые сорта высеваю 10-15 апреля с тем, чтобы пикировку сеянцев делать сразу в открытый грунт, предусмотрев при необходимости  использование пленочного укрытия на дугах. Получая много солнца, они рано закладывают цветочные кисти и спелые плоды дают к середине июля.

Подготовка семян к посеву

Семена каждого сорта отдельно помещаю на пронумерованные квадратики (8х8 см) старой хлопчатобумажной ткани белого цвета. Складываю их вчетверо и на широкой тарелке заливаю для дезинфекции раствором «Фитоспорина-М» (1,5 г на 0,5 л воды). Антибиотики этого биопрепарата убивают возможных возбудителей болезней. Через 15 минут сливаю лишний раствор и, добавив немного мягкой воды, замачиваю семена в течение 15-16 часов. Затем 30-40 минут прогреваю их при температуре +50оС на кастрюле с горячей водой, накрыв тарелку с семенами полотенцем. Прогревание обеспечивает более дружные всходы, стимулирует мощный рост и активное плодоношение, освобождает семена от вирусной инфекции.
После прогревания, слив воду, тарелку с семенами помещаю в полиэтиленовый мешочек. В таком виде выдерживаю в комнате двое суток, а потом на 3 дня ставлю под снег или в холодильник (температура должна быть на уровне 0...-3оС. Такое «прохолаживание» семян повышает жизненную стойкость растений, сглаживает отрицательное проявление стрессов в будущем при перепадах температуры в открытом грунте.

Как сеять

За неделю до посева заношу земельную смесь в теплое помещение, увлажняю, чтобы начали «работать» полезные микроорганизмы. Для посева рассады использую деревянные ящики глубиной 6 см. Деревянные ящики не выглядят эстетично, но зато в них хороший воздухообмен, что и требуется корешкам томатов для хорошего «старта».
Рядки намечаю укороченными стерженьками от ручек через 4 см друг от друга. По увлажненной поверхности по рядкам через 2,5 см раскладываю семена. Сверху присыпаю просеянным перегноем, смешанным с речным песком, слоем в 1 см. Припудриваю для дезинфекции золой и, накрыв полиэтиленом, ставлю ящики в теплое место с температурой +22...+25оС. На четвертые сутки появляются дружные всходы.

Как ухаживать за сеянцами

Хорошо, если всходы появляются в солнечный день. В пасмурные дни и для увеличения светового времени до 16 часов использую лампу дневного света. Чем лучше освещенность растений, тем скорее закладываются цветочные «бугорки» - залог будущего урожая.
Чтобы сеянцы росли коренастыми и жизнеспособными, надо обеспечить им оптимальную температуру. Первую неделю после всходов, пока не сформируется первый настоящий листочек, днем поддерживаю температуру на уровне +16...+18оС, а на ночь выношу рассаду в помещение с температурой +10...+12оС. Это нужно для того, чтобы снизить интенсивность дыхания, т.е.  уберечь растения  от ненужного расходования органических веществ,  особенно в ночное время, когда отсутствует их фотосинтез. В это время органические вещества очень нужны для роста корней и перехода сеянцев на корневое питание - ведь запасы питательных веществ в семенах так малы.
Прохладную температуру ночью стараюсь поддерживать весь рассадный период. Днем оптимальная температура +20...+25оС, в пасмурные дни - ниже. Поливаю рассаду по утрам, используя мягкую воду температурой на 1-2 градуса выше комнатной. Важно не создать переувлажнения. Земля не должна быть постоянно влажной, пусть она временами подсыхает, насыщаясь воздухом. При переувлажнении страдают корни от недостатка кислорода и полезная почвенная микрофлора, которая помогает растениям усваивать азот, фосфор, калий. Грунт закисает, возникает опасность заболевания растении «черной  ножкой», когда они падают будто подкошенные у корня. Если это случилось, надо землю подсушить до подвядания растений, полить раствором  биопрепарата «Фитоспорин-М» или «ОберегЪ» и припудрить золой. Развитию «черной ножки» способствуют недостаточная освещенность, высокая температура, загущенность посадок.

Растения после пикировки

Пикировку провожу в стадии 1-2 настоящих листочков. Пересаживаю сеянцы в деревянные ящики глубиной 8-10 см. Хорошо поливаю землю, сеянцы выбираю с помощью чайной ложки. Часть главного корня срезаю ножницами. При этом земля не стряхивается с корешков, и растения при таком способе пикировки не привядают даже на солнце. «Дистанция» между сеянцами - 10 см. Через 10 дней после пересадки подкармливаю рассаду раствором свежего куриного помета (15 г на 1 л воды).
В конце апреля рассаду высаживаю в парник, предварительно закалив ее на открытом воздухе при температуре не ниже +12оС. У растений на ветру и на солнце крепнет кожица, стебель приобретает прочность и упругость.
Есть рекомендации специалистов закаливать томаты при более низких положительных температурах (до 0оС). Я полагаю, что наиболее эффективно прохолаживание прорастающих семян и рассады раннего возраста, а в возрасте одного месяца и старше, когда формируются будущие цветочные кисти, такое закаливание может принести вред - вызвать опадение цветков и завязей в будущем.
До высадки в открытый грунт - в конце мая - начале июня - рассада находится в парнике со съемными пленочными рамами. Парник - это короб из досок, заглубленный в землю, размером 1,5х3 м.  В нем размещаю 70-80 растений. В холодные ночи рамы дополнительно укрываю тканью. За неделю до переселения на постоянное место подкармливаю рассаду универсальным удобрением для томатов «Здравень-турбо». Это удобрение сбалансировано по основным питательным элементам, содержит достаточное количество фосфора и калия, необходимых в фазу бутонизации и цветения, а также магний, микроэлементы в хелатной форме и гумат натрия. Потом опрыскиваю растения раствором препарата «Эпин-экстра», чтобы лучше сохранить бутоны и сгладить возможные погодные стрессы.
Растения, вынутые из парника с комом земли, безболезненно переносят пересадку даже в солнечный день и активно трогаются в рост.
Спелые плоды на мой стол поступают с середины июля.

Как получить ранний урожай томатов Томаты по своей биологии обладают способностью сильно ветвиться. Дополнительные побеги появляются в пазухах листьев основного стебля и называются пасынками.

Сразу же после образования пасынки начинают усиленно расти, и на каждом образуются цветочные кисти. Казалось бы, чем их больше, тем выше урожай. Но это не так. Чем больше в растении цветочных почек, тем медленнее растут плоды и медленнее созревают. Пасынки потребляют большое количество питательных веществ и сильно оттягивают процесс созревания. Ежегодно многим начинающим, еще малоопытным овощеводам-любителям, живущим в средней полосе России, осенью приходится выдергивать и убирать томатные кусты, увешанные мелкими плодами и цветками.  А ведь растение на образование несозревшей завязи и цветов затратило большое количество питательных веществ в ущерб основному урожаю. Удаление лишних боковых побегов называется пасынкованием.
В нашей зоне выращивать многие сорта томатов без этой процедуры практически невозможно. Лето довольно короткое, последние заморозки иной раз продолжаются до 8-10 июня, а первые осенние могут «нагрянуть» уже в начале сентября. Пасынкование – основной агроприем, позволяющий получать ранние хорошие урожаи томатов. Его я провожу в несколько приемов, в течение вегетации 5-6 раз. Пасынки надо удалять, пока они маленькие, не длиннее 4-5 см, и не успели употребить много питательных элементов. В это время они легко выламываются, не оставляя большой раны. Место отлома в пазухе листа быстро зарастает. Удаление лишних побегов, когда они уже большие и начали образовывать цветочные кисти,  занятие малополезное.
Путем пасынкования томатные растения можно формировать в одно-, двух- и трехстебельной  форме. Чем меньше количество стеблей, тем раньше образуются плоды на оставленных стеблях и тем раньше они созревают. Я стараюсь формировать кусты в одно- или двухстебельной форме. Если оставлять три, то часть плодов не только не успевает созреть, но даже не достигает нормальных размеров.
Удаление пасынков я начинаю через 12-15 дней после высадки рассады в открытый грунт. В случае формирования в один стебель удаляю все боковые побеги, и цветочные кисти образуются только на основном стебле. При формировании в два стебля оставляю один пасынок (боковой побег) под первой цветочной кистью, а все вновь образующиеся регулярно удаляю. В более теплых регионах средней полосы (Пензенская, Самарская, Тамбовская области) возможно формирование растений в три стебля. Тогда оставляют еще один боковой побег, расположенный ниже первого. Его желательно оставлять с противоположной стороны стебля.
При выращивании высокорослых (индетерминантных) сортов и гибридов, например Космонавт Волков, Бычье сердце, Де Барао и др., приходится применять еще один способ формирования: прищипку верхушки основного стебля растения. Этот прием я использую с той же целью: чтобы ограничить дальнейший рост центрального стебля и ускорить начало созревания плодов. Прищипку обычно делаю над третьей или четвертой цветочной кистью, но в любом случае не позднее начала августа, то есть за три-четыре недели до наступления заморозков. При этом над цветочной кистью оставляю еще 2-3 листа, которые необходимы для питания плодов верхней кисти.
Без пасынкования выращиваю только очень ранние сорта томатов – Москвич, Крайний Север, Отрадный, Минибель. Неопытным огородникам я советовал бы начинать с выращивания томатов этих и им подобных сортов. Это растения детерминантного типа, то есть с ограниченной точкой роста. Высота первых трех упомянутых сортов не превышает 45 см, а у сорта Минибель – 25-30 см. Следовательно, они не требуют прищипки. Не образуют они и лишних дополнительных побегов, значит, совсем не нуждаются в пасынковании. Кустики этих сортов имеют толстый центральный стебель и хорошо стоят на «ногах» без подвязки к колышку. Детерминантные сорта хорошо подходят для выращивания и тем огородникам, которые не могут часто посещать свои дачные участки и обеспечить качественный уход за растениями.
Плоды важно убирать своевременно. Первые помидоры снимаю спелыми, а в дальнейшем при их побурении и даже тогда, когда они имеют размеры, характерные для данного сорта, и приобрели беловато-зеленую окраску. Такой постепенный сбор также способствует ускорению созревания оставшихся на кустах помидоров. Многолетний опыт показывает, что для лучшего дозаривания плодов в домашних условиях важно собрать их не только до заморозков. Даже снижение температуры до +5…6оС может вызвать необратимые процессы в помидорах, и тогда большая часть урожая будет утеряна, так как в процессе хранения поврежденные низкими температурами томаты начинают гнить. Поэтому последние плоды я собираю, когда ночные температуры воздуха понижаются до +8…10оС.

Франс Хасанович ХАЛИЛОВ,
кандидат с/х наук,                         http://www.cofe.ru/garden/article.asp?heading=46&article=10800

Как создать рай для томатов С Юрием Яковлевичем Ветровым мы познакомились два года назад. Он несколько раз звонил к нам в редакцию, затем приехал для очной встречи. Его интересовало все, что связано с выращиванием томатов, а особенно – их болезнями.
- Вот о фитофторе, вроде, знают все, - говорил он тогда. – Хотя, представьте, с этой болезнью я столкнулся только здесь. В Казани, где до приезда в Самару мы выращивали томаты, фитофторы не было. Но ведь эта культура поражается и другими недугами, например, стриком, столбуром, различными болезнями увядания. Подскажите, как с ними бороться?
Юрий Яковлевич просмотрел несколько редакционных книг и журналов на интересующую его тему, по нашему совету стал посещать занятия в клубе дачников. Мы подсказали ему также, к кому из наших авторов можно обратиться за приобретением семян томатов перспективных сортов.
А в июле этого года мы вместе с редакционным фотографом поехали на дачу супругов Ветровых. По дороге на участок Юрий Яковлевич все сокрушался: мол, поздно мы собрались. Еще три дня назад кусты томатов стояли, как солдаты, а сейчас, к сожалению, «сели».
- Как сели?
- А сейчас сами увидите.
И мы увидели…  По долгу «службы» мне довелось побывать на многих дачных участках, казалось, чем-то особенным удивить вроде трудно. И все же такой помидорный рай, какой создан здесь, встречаю впервые. Всего супруги Ветровы посадили в этом году 190 томатных кустов. 160 из них размещаются на 8 грядках (о них разговор особый), 30 – в открытой сейчас с боков теплице.
Томатные грядки – это деревянные короба размером 1х5 метров, в каждой 20 кустов. Но Юрий Яковлевич не считает такой размер оптимальным. Ширина грядки, по его мнению, должна быть несколько больше – 1,2 метра, и на следующий год решил сократить количество выращиваемых в ней кустов до 16-18. Причем высаживать их надо в шахматном порядке.
По четырем углам грядки-короба вбиты высокие колья, плюс еще два посередине. Между ними натянуты 4 ряда проволоки примерно через 25-30 сантиметров, к которым в разные стороны грядки подвязаны кусты.  Они не затеняют друг друга, со всех сторон открыты солнышку, которое так необходимо помидорам. А «сели» томатные кусты от изобилия плодов. Ну очень трудно удержать кусту (не дерево же это!) более 12 плодов, вес каждого из которых превышает полкило. На томатах гибрида Самара мы насчитали 8 кистей, в каждой из которых по 5-6 созревающих плодов. Ну как такому не удивиться?
Думаю, что в этот июльский день супруги Ветровы сняли со своих кустов не менее 200 килограммов зрелых плодов – красных, розовых, желтых, оранжевых. А у многих дачников в это время томаты только-только начали буреть. Первые же созревшие плоды Ветровы отведали в начале июля.
«Наохавшись», налюбовавшись вволю на эту красоту, мы приступили к главному, ради чего и приехали:
- Ну а теперь, поделитесь, пожалуйста, своими секретами – как же создать такой рай для томатов?
- В этом и ваша «вина», ваша газета здорово помогает своими статьями. Мы буквально «рвем» свежий номер друг у друга. Сколько нового, полезного для себя узнали на страницах “Дачницы”!
- Вы знаете, - вступает в беседу супруга Юрия Яковлевича Юлия Адольфовна, -  раньше мой муж был очень далек от земли, он «технарь». Скорее, в небе летал. А потом вдруг увидел, как прекрасна земля. Я и сама удивляюсь: земля такая черная, будто грязная, но посмотрите, какую необыкновенную красоту она создает. Думаю, те, кто любит землю, воспринимает растения как живые, всегда будут с урожаем. А наши секреты? Попробуем рассказать,  может быть, кому-то пригодятся наши советы.
 Дачный массив, где находится наш участок, очень старый, ему более 40 лет. Земля, конечно, уже практически бесплодная, уставшая была. К тому же заражена всякими инфекциями. Поэтому начали с ее оздоровления. Купили навоз, компост, а землю лечили «по-малышевски».
- Как это, «по-малышевски»?
- Зимой я ходил на занятия городского клуба дачников, что создан при вашей газете. Вот там я и услышал совет агронома Любови Александровны Малышевой, как оздоровить почву на старом участке. В двух-трех литрах воды при температуре 30 градусов растворить 4 столовые ложки (100 граммов) сухой горчицы, 2 чайные ложки кальцинированной соды, 1 чайную ложку нашатырного спирта. Затем в литре воды при той же температуре развести 100  граммов медного купороса. Все смешать и добавить воды до 10 литров. Полученного раствора хватает для полива грядки площадью 10 квадратных метров. Причем делать это надо весной, когда температура воздуха будет 12 градусов и выше.
 Семена томатов для рассады мы замочили 1 марта, посев – через 3-4 дня.  Закаляли ее на балконе, а в грунт высадили 7 мая, причем без укрытия, благо,  в этом году заморозков не было. Ничем особым томаты не удобряли – минимальная норма азота, фосфор и калий. Но самое главное – это, конечно, профилактика фитофторы и других болезней.  В этом году использовали препараты Фитоспорин, Алирин Б, Глиокладин (триходермин),  они как раз предназначены для профилактики и лечения бактериальных заболеваний многих растений, в том числе и томатов. Это препараты биологические, значит, практически безвредны. Тем не менее, проливали только землю и нижнюю часть кустов, откуда начинаются все болезни. Против фузариозного увядания баклажанов и перцев использовали биопрепарат Гамаир. И как видите, все кусты здоровы,  правда, на некоторых плодах у томатов появился солнечный  ожог. Чему ж тут удивляться: температура  в иные дни «зашкаливала» за 30 градусов, и это в тени! А сколько же было на солнце?
Все индетерминантные сорта и гибриды выращиваем только в один-два побега, а детерминантные растения не пасынкуем, например, гибриды Вера, Надежда, Любовь сами себя формируют.
- Очень важно также, - вступает в беседу Юлия Адольфовна, - «работать» с цветками томатов. Обязательно удалять все мохнатые – из них формируются корявые, уродливые плоды. Вот, например, томат Розовый гигант дает 30-40 цветков в каждой кисти, крупных и мелких. Мелкие, я их называю “пшенинками”, как правило, они расположены сбоку, я удаляю и оставляю 6 наиболее крупных ровных цветков. Из них и получаются крупные плоды.  Следующую кисть формирую подобным же образом.
- Какие из сортов вы считаете лучшими, ведь выбор у вас огромный?
- Экспериментируем, обновляем сортимент каждый год. Приехав в Самару, начинали с тех сортов, что выращивали в Казани, - Микадо, Де Борао, Сосулька, Король Лондона. Позже по разным причинам забраковали их, потому что открыли для себя лучшие. Неизменным для нас из этого списка остается только Король Лондона. Плоды у него по 600-800 граммов, мякоть такая сладкая, словно арбуз ешь.
 А вот приятные открытия этого года. Уже упоминавшиеся гибриды Вера, Надежда, Любовь формируют очень много плодов весом до 350 граммов.  Розовые томаты гибрида Торбей (БСС-324) тоже хороши – у них нет зеленого пятна у плодоножки. Гибрид очень урожайный. Очень крупные красные плоды, до килограмма, у гибрида Самарский медведь. Также понравился нам гибрид Роял Пинк, у него плоды крупные розового цвета. Семена всех этих томатов приобрели в фирме «Семко-Самара».
- Вам больше нравятся сорта или  гибриды?
- Однозначно ответить на этот вопрос сложно. Достоинства и недостатки есть у тех и других. Например, в плодах некоторых гибридов есть белые прожилки, и мы, конечно, их выращивать больше не будем. Не произвели на нас впечатление любительские сорта Сызранская роза и Ранняя любовь. У томатов Сызранской розы слишком тонкая кожура, они растрескиваются, к тому же ухаживать за ними очень тяжело. А Ранняя любовь оказалась не самой ранней.
Выращивали мы в этом году томаты, семена которых получили из Волгограда у А.Л.Дмитриева. Это любительские сорта Голден Санрей, Король Сибири, Гигант Черноморский, Чудо земли. Все они замечательные и по урожайности,  и по вкусу томатов. Особенно впечатлил нас сорт Чудо земли, действительно чудо!
Кроме тех сортов и гибридов, о которых мы рассказали, по-прежнему будем выращивать сорокинские томаты. Называем их по имени дачника, когда-то подарившего нам семена. Это очень ранний, обильно плодоносящий сорт с красивыми, розового цвета, сладкими на вкус плодами.
Во время рассказа о своих зеленых питомцах Юрий Яковлевич постоянно заглядывал в толстую конторскую тетрадь. В ней он шаг за шагом записывает все, что связано с выращиванием и уходом за растениями.  Вот, например, такая запись: «10 июня. Подкормили томаты фосфором и калием, следующая подкормка - через две недели. 13 июня. У томата Торбей завязались 6 плодов на первой кисти, нижние листья удалил». Словом,  подробная информация  по каждому сорту или гибриду. А на стене террасы дачного домика, где мы беседовали, висят листочки с записями, которые ведет Юлия Адольфовна. «12 июля полили баклажаны, не забыть о следующем поливе! 14 июля прищипнуть огуречные плети!» И таких листочков здесь много...
- Ветров? – переспросила меня знакомый агроном, которой я рассказала о том, что довелось увидеть, побывав в гостях у этих замечательных людей. – Как же, помню его, он ко мне на консультацию приходил, такой дотошный, все до капельки хочет знать.
Вот эта скрупулезная дотошность, помноженная на огромную любовь к земле и всему растущему на ней, помогают супругам Ветровым создавать чудеса на своих грядках. На прощание Юлия Адольфовна сказала нам:
- Я не могу без дачи. Дача – это моя жизнь.
Что тут можно добавить? Разве только то, что возраст этих милых людей перевалил за 70.  Конечно, в работах по даче им помогают молодые родственники. Но идейными организаторами и главными исполнителями являются именно Юрий Яковлевич и Юлия Адольфовна. Пожелаем им здоровья.  Уверена: еще долгие годы они будут такими же бодрыми оптимистами.

На снимке: Томат Король Лондона

Лариса ХОРОШАВИНА              http://www.cofe.ru/garden/article.asp?heading=46&article=9813

Что любят томаты Томаты – культура, очень отзывчивая на уход и агротехнику. За многие годы я отработала технологию их выращивания и каждый год с урожаем. Слагаемых успехов много,  но самое важное – вырастить хорошую рассаду.

Мои томаты растут в открытом грунте. Оптимальный срок посева семян на рассаду у скороспелых сортов – конец марта, а ранних – начало апреля. Получая достаточно света, растения рано закладывают цветочные почки, и плоды их созревают не позже, чем у тех дачников, кто сеет семена на 2-3 недели раньше.
 Рассаду высокорослых сортов высаживаю в конце апреля в парники под пленочные рамы, которые дополнительно укрываю на ночь. Растения ранних сортов после пикировки выношу в пленочную тепличку, а в грунт высаживаю в середине мая. При  угрозе заморозка укрываю их тканью. Созревают они обычно в середине – конце июня, на 2-3 недели опережая среднеспелые сорта.
Для развития растений, их здоровья, скороплодности,  хорошего качества и вкуса плодов очень важны фосфор, калий и микроэлементы. Поэтому с осени тщательно готовлю почвогрунт под рассаду, который храню на морозе. Перемешиваю 2 части огородной земли, 1 часть перегноя. На ведро смеси добавляю 1 л речного песка, 1 стакан древесной золы, 30 г двойного суперфосфата. Зола – это источник калия, фосфора, кальция, магния, микроэлементов. Она подщелачивает почву, что необходимо растениям для нормального усвоения питательных веществ. При прохладном содержании рассады, умеренном увлажнении, максимуме освещения (в пасмурные дни использую лампу дневного освещения) рассада не болеет и не вытягивается.
Высокорослые томаты высаживаю в грунт, когда минует угроза заморозков. В конце апреля сажаю их в рассадник, вырытый в земле.  Размером он 1,5х3 м,  высота 50 см, с боков обшит досками, сверху закрывается тремя рамами 1,5х1,5 м. Если рамы обтянуть нетканым материалом типа спанбонд, можно несколько дней не заглядывать в него. Такой материал обеспечивает циркуляцию воздуха, устраняя перегрев на солнце, не образует конденсата, защищает растения от небольших заморозков.
Конечно, можно посадить рассаду и под дуги с подобным укрытием (лучше двойным, с воздушной прослойкой в 5 см), но мой рассадник, заглубленный в землю, лучше сохраняет тепло в ночное время. Высаженная с комом земли из такового парника рассада, закалившись на солнце и ветру, нисколько не болеет. За день-два до высадки подкармливаю ее суточным настоем золы (1 стакан на ведро воды) и опрыскиваю препаратом эпин-экстра (1 ампула емкостью 1 мл на 5 л воды). Это повышает иммунитет растений, защищает от стресса при суточных перепадах температуры, а также улучшает завязываемость плодов. Опрыскивание повторяю при наступлении жарких дней, с температурой воздуха 30 градусов и выше.
Для обильного плодоношения растения надо хорошо кормить. В посадочную лунку вношу лопату перегноя, 1 чайную ложку двойного суперфосфата, 0,5 чайной ложки сульфата калия и половину стакана золы. Недостаток калия ухудшает вкус плодов, уменьшая накопление сахаров. Кальций, содержащийся в золе, защищает томаты от вершинной гнили плодов. Сажаю томатные кустики «мокрым» способом, т.е. вначале поливаю лунку теплой (!) водой и уже в грязь опускаю ком земли с растением. Так меньше травмируются корешки. Поливаю редко (в переувлажненной земле мало воздуха, а клетки корней, как и все живое, дышат кислородом) и часто рыхлю землю. Не пасынкую только ранние детерминантные сорта, сажаю их по схеме 60х60 см. Кусты с ростом выше 1 м подвязываю к шпалере, у них обычно оставляю три нижних пасынка (один – налево по шпагату, другой – направо и третий с юга, перед главным стеблем). Ряды идут в направлении с востока на запад, расстояние между рядами 1 м, между растениями – 90 см. Такая система формирования растения будет удачной на богатых почвах. Возможно, результативнее было бы формировать кусты в один стебель при более загущенной посадке.
В дачном сезоне этого года я не вносила в лунки перегной, но во время налива плодов на первой-второй кистях подкормила томаты раствором куриного помета (1:20) без сбраживания,  добавив настой золы (2 стакана на ведро, 2 л на растение).
Теперь о том, как я готовлю семена к посеву.  Среднеспелые сорта посеяла сухими, взошли они на 5-й день. Семена раннеспелых томатов замочила в растворе циркона, двое суток держала во влажной тряпочке в комнате, а потом 5 суток в холодильнике. Они взошли на третьи сутки – 12 апреля, а 17 мая высадила их в грунт. Через 2 недели  полила их раствором гумата натрия (3 г на ведро воды) для лучшего усвоения питательных элементов почвы, ускорения  созревания плодов, повышения в них сахаристости.
На случай угрозы фитофторы запаслась Фитоспорином, но, к счастью, применять его не пришлось: растения были здоровы. Проредила загущенные кусты, оборвала нижние листья, которые касались земли.
Дождливая прохладная погода в июне задержала в этом году созревание плодов. С начала июля начали созревать ранние сорта Атом, Макс, Успех, Подснежник, Валентина, Койт и другие. Это холодостойкие сорта с высокой способностью формирования плодов в неблагоприятных условиях. Плоды их плотные, лежкие, созревают дружно, пригодны и для салатов, и для консервирования. Например, томат Атом, который вы видите на снимке. 12 июля (в «возрасте» 91 день). При первом сборе с трех кустов было собрано одно ведро зрелых плодов.
В начале второй декады июля начали созревать среднеранние сорта сибирской селекции: Кабанята (с полосатыми плодами), Буденновка и Анастасия с крупными, сердцевидной формы розовыми плодами. Не отстали от них малиновый Чародей и Кардинал розовый с плодами весом до 700 граммов и отменного вкуса.
Считают, что красноплодные сорта более урожайны, но томаты других расцветок – розовые, желтые, оранжевые – накапливают в полтора раза больше сахаров, калия и ликопина. (Ликопин – вещество из группы каратиноидов, в которую входит и витамин A, обладает выраженными антиоксидантными свойствами – ред.).  Они вкуснее, благодаря гармоничному сочетанию органических кислот и сахаров. Я выращиваю много таких сортов. Это розовые Кудесник, Севрюга, Доброе сердце, Демидовские лапти, Ленинградский крупноплодный, Розовый слон, Орлиное сердце, Розовый фламинго, Барнаульские и др. Хороши сорта с желто-оранжевыми плодами - Золотые купола, Берсен (весом до 900 г), Желтые сахарные, Медовые, Ананасные, Золотой улей, Оранжевое чудо, Банан.
Самые крупные красные плоды были у сортов Корнеевские, Демидовские, Шунтукский великан (до 1200 г). Впечатляют по урожайности и качеству плодов сорта Президентские и Северные. Удались в открытом грунте сорта фирмы «Гавриш» Хохлома, Чухлома, Де-барао-гигант.
Непревзойденными сортами для консервирования, конечно, являются, Де-барао и Гибрид Тарасенко-2, а из новых сортов с ростом до 1 м – Лиза, Новый шедевр, С-80, Транс-новинка, а также сорта с грушевидными плодами Дендера (розовые), Груша красная, Груша янтарная. А самые красивые плоды у Лотарингской красавицы (овощная хризантема) – для фарширования к праздничному столу.

Предлагаю по предоплате семена томатов (10 руб. за упаковку), сладких перцев, столовых тыкв (есть и кустовые), длинноплодных огурцов (50 см в открытом грунте), цветов. Каталог вышлю в вашем конверте.

На снимке: Так путем вытеснения воды я «взвешиваю» помидоры. Это томаты Доброе сердце и Золотые купола.

Лидия Александровна ОБУХОВ http://www.cofe.ru/garden/article.asp?heading=46&article=10084

Как получить тонну картофеля с сотки Опытные огородники из личной практики знают, что урожай картофеля около тонны с сотки - это не фантастика, а реальность.

Для скептиков приведу расчет: на сотке (напомню - это участок 10 на 10 м, т.е. 100 кв. м) при схеме посадки между рядами 60-70 см, а в ряду 25-30 см размещается в среднем 500-600 клубней. Потенциальный урожай с куста 1,5-2 кг. Вот вам и тонна!
Думаю, не ошибусь, сказав: большинство картофелеводов-любителей получают с сотки не более 150-200 кг. Сколько при этом выходит с куста, сосчитать нетрудно. На мой взгляд, это до обидного низкий урожай, не покрывающий огромных трудовых затрат и расходов.
Считаю, что 50% урожая зависит от качества сортового материала, а еще 50% - от правильной агротехники. Большинство сортов картофеля по разным причинам со временем вырождаются (обычно через 7-10 лет). Клубни снижают семенные качества, урожай падает. Возникает необходимость замены сортов и посадочного материала на высокие репродукции «суперэлита-элита», которые стоят в последнее время весьма дорого. Поэтому после приобретения небольшого количества посадочного материала размножение картофеля обычно занимает несколько лет.
Советую для быстрого размножения ценного семенного материала воспользоваться способом, который называют также рассадным или бесклубневым. Известно, что у клубней картофеля в глазках находится 3-5 спящих почек. Они способны попеременно прорастать при отторжении ранее образовавшегося ростка. Для получения картофеля из ростков клубни сначала выкладывают на рассеянный свет на 2-3 недели, чтобы они озеленились и проклюнулись глазки. Затем их переносят в емкости, раскладывают в один ряд на некотором расстоянии друг от друга и засыпают слоем увлажненных опилок, торфа или земли, оставляя на 2-2,5 недели. Причем так, чтобы слой возвышался над клубнями на 2-3 см. При этом температура должна быть в пределах 12-18° С. По мере необходимости поливают. Когда на толстых, крепких ростках появится розеточка листьев и у них сформируется мощная корневая система, клубни аккуратно выбирают из субстрата. Оптимальная высота ростков составляет 8-10 см. Ростки отделяют от клубней и по одному высаживают в открытый грунт по схеме 60-70 x 20-25 см. Заглубление производится таким образом, чтобы росток возвышался над поверхностью почвы не более чем на 1-2 см. При этом стараются, чтобы корни не загибались вверх.
Если же время посадки еще не подошло, то есть нельзя посадить их на гряду, то ростки сажают в отдельные емкости с плодородной землей.
Для высадки рассады лучше выбрать пасмурную погоду (или высаживать во второй половине дня), когда снижается солнечная активность и исключается вероятность ожогов. После высадки ростки - рассаду при необходимости поливают, особенно при сухой погоде. Семенные клубни используют повторно.
Картофель любит структурную, плодородную почву, хорошо заправленную органическими удобрениями. Это культура рыхлых, легких, супесчаных почв, и нужно стремиться сделать таким свой участок путем внесения песка, торфа и органики. Советую отказаться от трудоемкой и вредной привычки копать участок лопатой. Дело в том, что при переворачивании пласта почвы гибнут почвенные живые организмы, которые перерабатывают органические остатки. Плодородие создают работающие на участке миллиарды микроорганизмов и тысячи дождевых червей, производящих биогумус. Если этого нет, то почва мертвая и хорошего урожая не жди.
Рыхлить землю можно садовыми вилами или еще лучше и легче - плоскорезом Фокина. Этот инструмент не нарушает внутреннего мира почвы, как при перекопке лопатой, позволяет почвенным микроорганизмам развернуться на полную мощь. Земля на участке становится с каждым годом все рыхлее и плодороднее.
Наилучший срок посадки картофеля совпадает с началом распускания почек на березах. К этому времени почва уже достаточно прогревается. Рекомендую новый способ посадки картофеля на гребнях. В них лучше прогревается почва, к подземной части растений поступает больше воздуха, что немаловажно. При гребневой посадке меньше сорняков, легче убирать клубни.
Приступая к посадке картофеля, маркером или шнуром обозначают рядки через 60-70 см, направление желательно с севера на юг. На переувлажненных участках с близким стоянием грунтовых вод клубни раскладывают примерно через 25-30 см, прямо на поверхности почвы, а на легких, высокоплодородных почвах сажают в углубления, сделанные колом.
Клубни присыпают землей, взятой из междурядий, чтобы над рядком образовались овальные гребни высотой 6-8 см. Появившиеся всходы (чтобы избежать повреждения весенними заморозками) окучивают, засыпав слоем почвы на 2-3 см. Позже проводят еще 1-2 окучивания. В промежутках между окучиваниями рыхлят почву в междурядьях, не повреждая корневую систему, и удаляют сорняки. За счет этого создается более мощная корневая система, что ведет к повышению урожая.
Что касается выбора сорта, то следует сказать, что не существует сорта «самого лучшего». Нужно испытывать различные сорта, дающие наибольший урожай на участке, так как один и тот же сорт может в одном месте давать прекрасные урожаи, а в другом - посредственные, это зависит от многих факторов. В итоге необходимо отобрать не менее 3-4 различающихся по скороспелости сортов. Это будет гарантией получения хорошего урожая в различные по погодным условиям годы, ибо один сорт может не принести урожая, а другой выручит.
Из личного опыта могу порекомендовать в качестве перспективных следующие сорта картофеля: ранние - Удача, Жуковский, Невский, Брянский (отечественные), Премьер, Карин, Свитанок (зарубежные); среднеспелые - Голубизна, Сотка, Лорх, Колобок (отечественные), Диамант, Луговской, Ласунак (зарубежные).

Желающим приобрести элитные клубни могу предложить около 20 сортов. В письмо-заявку обязательно вкладывайте конверт с обратным адресом для высылки подробного описания сортов и условий реализации.

Валерий Геннадьевич ЛОХАНОВ,
161214, Вологодская обл., Белозерский р-н, п/о Б. Новишки
30.06.2006               http://www.cofe.ru/garden/article.asp?heading=46&article=10717

Запеченная свинина ! На любой праздник))))

Ингредиенты для запеченной свинины

1,5 кг свинины с косточкой (окорок)
Для маринада:
1 луковица
2 дольки чеснока
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка меда
острая паста чили или перец чили
соль, перец

Для гарнира:
500 г мелкого картофеля
500 г мелкой моркови
Гремолата:
пучок петрушки
1 долька чеснока
цедра 1 лимона

А какой Валентинов день без шоколада? Ненастояший..потому что..какой же День С. Валентина без шоколада..А вот вы никогда не задумывались,почему между любовью и шоколадом часто ставят знак равенства..? Чем они похожи.. А я вам скажу..Оба обладают дурманяшим запахом(да,да..у любви,тоже есть запах..) и наркотическими действием( про гормоны в етот раз пропустим:)).К чему ето я все... Помните я вас "пугала" шоколадно-апельсиновым десертом...Ну вот вы и.."допугались":)).
Вот он во всей красе:)) Отличное завершение романтической "тусовки" трапезы  .Очень оригинальная подача и  вкусный результат...Ну и как бонус..очередная реклама ликера(скоро буду производителям рассылать свои ..денежные реквизиты...:))))

"Брызгаюший" горячий шоколад в апельсиновых чашечках

 http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1561770

Вам понадобиться 

карамельки без начинки любых оттенков красного (малиновые, клубничные, вишнёвые...) 
сухие лепестки роз (необработанные) или гибискуса (из чайного магазина) 
деревянные палочки (зубочиски, спички...) 
лист картона (вполне годится упаковка от чего угодно) 
ножницы, карандаш 
время 
терпение 

Количество карамелек и розовых лепестков зависит от желаемого количества и размера сердечек. Из 150 г карамели и горсточки лепестков получается около 20 сердечек размером ок. 5 см. 

Размелите карамель блендером до мелкой однородной крошки. 
 
Растолките в ступке (или разотрите руками) в мелкую крошку лепестки роз. Смешайте с карамельной крошкой. 
 
На листе картона нарисуйте сердечко желаемого размера, можете воспользоваться имеющейся формочкой для печенья. 
 
Аккуратно вырежьте внутреннюю часть. У нас получился трафарет. 
 
На противень положите силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Положите палочку, на неё трафарет и равномерно (это важно!) заполните сердечко слоем карамельной крошки толщиной 1-2 мм. 
 
Аккуратно снимите трафарет. 
 
Сделайте на противне ещё несколько сердечек подобным образом. 
 
Теперь аккуратно, стараясь не растрясти, поставьте противень под разогретый гриль на 10-15 секунд. От духовки не отходить! Как только ваши сердечки почти полностью расплавились (лучше недоплавить серединку, чем сжечь края), тут же вытаскивайте противень из духовки. Пока сердечки горячие, ещё есть возможность подравнять им ножом края, аккуратно сдвигая карамель к нужному контуру внутрь сердечка (не отрезая). Будьте осторожны - расплавленная карамель страшно горячая! Следите за детьми! Через несколько минут ваши сердечки остынут и затвердеют, можете снять их, остудить противень (я делаю это под холодной водой) и продолжить в том же духе. 

Если у вас нет гриля. Карамель отлично плавится в хорошо разогретой духовке, но надо подбирать температуру - в слишком нагретой (я пробовала на 250) края у сердечек желтеют. 

На картинке в журнале сердечки выглядят идельно ровными. Мои были и с дырочками, и с неровными краями. Но всё равно выглядят очень хорошо. И при этом вкусные! 

Эта закуска из авокадо и помидор ,на сковороде со сливочным маслом чуть поджарила багет и положила эту закуску с долькой оливки.. ...очень вкусно,на праздничный  апперетив вполне подойдёт...хрустящая корочка,мягкая внутри с приятной кремовой начинкой вкуса лимона..

Домашний хлеб с орехами, базиликом и козьим сыром

Вам понадобится:

Таблица мер 

Мука пшеничная	260 г	Мука ржаная	250 г
Соль	½ ч.л.	Дрожжи сухие быстродействующие	5 г
Твердый козий сыр	100 г	Грецкий орех	100 г
Базилик свежий зеленый	30 г	Оливковое масло	10 мл

 

 

Ну очень вкусный хлеб! Нам очень понравилось есть его с тем же козьим сыром, который используется в рецепте. Очень рекомендую попробовать. Пропорции даны из расчета на 1 большой батон.

 

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	250 г
Мука ржаная	250 г
Соль	½ ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г

 

Оба вида муки просейте в большую миску, добавьте соль и дрожжи. В центре сделайте углубления и влейте туда 325 мл теплой воды.

 

 

 

Сделайте тесто и тщательно вымешивайте его до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным и будет отлипать от рук. Поставьте в теплое место для расстойки на 1 час. За это время оно должно сильно увеличиться в объеме.

 

 

 

Поднявшееся тесто обмять и дать подойти еще раз, после чего оно будет готово к дальнейшим манипуляциям.

 

 

Ингредиенты 4-го этапа:

Твердый козий сыр

100 г

 

Пока тесто поднимается, нарежьте сыр мелкими кубиками.

 

 

Ингредиенты 5-го этапа:

Грецкий орех

100 г

 

Орехи крупно порубите.

 

 

 

Сделайте из теста лепешку и насыпьте сверху треть сыра и орехов. Закатайте и равномерно распределите начинку в тесте. Повторите этот процесс еще 2 раза.

 

 

Ингредиенты 7-го этапа:

Базилик свежий зеленый

30 г

 

Вымытые и высушенные листья базилика нарежьте и также закатайте в тесто.

 

 

Ингредиенты 8-го этапа:

Мука пшеничная	10 г
Оливковое масло	10 мл

 

Теперь сделайте из теста батон и положите его на противень, посыпанный мукой. Накройте полотенцем и дайте постоять 20 минут, затем слегка смажьте верх оливковым маслом.

 

 

 

Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и пеките около получаса. Готовый хлеб остужайте на решетке или ешьте прямо горячим!

 

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Пицца с вкусным краешком
Часть 2 - ТЕСТО ТЁЩИ ФРАНЦИСА
...
Часть 27 - Пряники 88 рецептов
Часть 28 - Дрожжевое сдобное тесто для рулетов (30 минут и тесто готово)
Часть 29 - Домашний хлеб с орехами, базиликом и козьим сыром
Часть 30 - Сердечко-валентинка
Часть 31 - лаваш, матнакаш, лепешка
...
Часть 41 - Русский пасхальный кулич
Часть 42 - КАДА
Часть 43 - Тесто, которое покорило!

Шоколадный торт с арахисом

Для теста на 8 порций

• Масло сливочное несоленое - 150 г
• Миндаль (пудра миндального ореха) - 30 г
• Сахар (пудра) - 95 г
• Ваниль (стручок, размолотый) - 1/4 стручок
• Яйца куриные - 1 шт
• Соль - 2 г
• Мука пшеничная - 250 г

Для крема

• Сахар (пудра) - 100 г
• Глюкоза - 20 г
• Масло сливочное несоленое - 20 г
• Сливки - 100 г

Для шоколадной глазури

• Сливки - 300 г
• Шоколад (молочный) - 400 г

Приготовление