Цитата сообщения Неводова_Рецепты Ирландский картофельный пирог (Donegal pie)





Ингредиенты:

* Мука пшеничная — 225 г

* Масло сливочное — 150 г

* Яйцо (1 шт - в тесто, 3 шт. - в начинку) — 4 шт

* Вода — 1-2 ст. л.

* Картофель — 500 г

* Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.

* Свинина (или бекон) — 500 г

* Масло растительное — 2 ст. л.

* Перец черный (молотый)

* Соль



Рецепт

Муку просеять, сливочное масло порубить, смешать с мукой в крошку. Добавить 1 яйцо, воды и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Картофель отварить в подсоленной воде. Зелены помыть, обсушить, мелко нарезать. Картофель размять, добавить зелень.

Свинину очистить от жира, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить в растительном масле до готовности. 3 яйца отварить вкрутую и мелко порезать.

Форму (лучше глубокую) смазать маслом. Выложить половину картофеля с зеленью.

Дальше слой из нарезанных яиц, затем слой из свинины. Сверху разложить оставшийся картофель.

Тесто раскатать, накрыть начинку, сформировать бортики. Выпекать при 200 гр. 25-30 минут. Чтобы верхний слой не подсох, через 10 минут, накрыть пирог фольгой. Вынуть из духовки, остудить и перевернуть из формы на блюдо.