• 250 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 250 г муки
• 0,5 стакана сметаны
• немного погашенной соды (примерно неполная чайная ложка)
• 0,5 кг яблок
• корица по вкусу
• сахарная пудра

Приготовление:

1)Мягкое масло с сахаром растереть добела (я взбиваю миксером). 


2)Разбить желтки по одному, все время растирая массу. 


3) Всыпать постепенно просеянную муку. 


4) Положить сметану, смешанную с содой. 

5) Добавить взбитые в крепкую пену белки. 



6) Всё хорошенько, но осторожно перемешать, чтобы белки не осели! 


7) Выложить готовую массу в форму, смазанную маслом. 


8 ) Поверхность разровнять и выложить нарезанные дольками очищенные яблоки, по кругу. (Можно выложить "как бы втыкая в тесто", а можно просто поверх уложить, внахлест). Яблоки укладывайте побольше и поплотнее, не жалея !!! Тем сочней будет ваш пирог !!! 


9 ) Сверху посыпать пирог сахаром с корицей. (кто не любит корицу - не добавляйте). 


10) Выпекать при температуре примерно 180 градусов в течение 40-45 минут , может быть придется подольше (зависит от духовки. У меня духовка довольно сильная, пекла примерно 45 минут. В любом случае готовность проверьте обязательно спичкой!  ) 
 
11) Готовый пирог остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой! 

ИСТОЧНИК