Капуста белокочанная - 1,5 кг

Свекла - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 1 шт.

Вода - 1,4 л

Сахар - 150 г

Соль - 3 ст. л.

Уксус - 100 мл

Лавровый лист - 2 шт.

Перец душистый - 5 шт.

Черный перец (горошком) - 5 шт.

Ингредиенты для коржей:

• Сливочное масло (можно заменить маргарином) – 150 г
• Яйцо (С1) – 4 шт.
• Мука пшеничная (просеянная) – 160 г
• Сахар – 180 г
• Какао – 3 ч. л.
• Разрыхлитель – 10 г
• Соль - 1 щепотка

Для крема:

• Молоко – 500 мл
• Манная крупа – 3 ст. л.
• Масло сливочное – 300 г
• Сахар – 150 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Сок 1 маленького лимона

Для глазури:

• Сметана – 3 ст. л
• Сахар – 3 ст. л.
• Какао – 3 ч. л.
• Сливочное масло – 10-20 г

Приготовление торта:

1. Размягченное масло комнатной температуры смешать с сахаром, щепоткой соли, по одному ввести все яйца, взбивать 5 минут. Просеять муку с разрыхлителем. Тесто разделить или пополам, или на 2/3 и 1/3. Таким образом у Вас получится или 4, или 3 коржа. В половину теста или во 2/3 теста добавить какао, остальное тесто оставить светлым. Размешать до однородности. Формы выстелить пергаментом и смазать сливочным маслом, выпекать коржи при 180 градусах 20-25 минут до полной готовности. Дать коржам полностью остыть.
2. Нагреть молоко, добавить щепотку соли. В горячее молоко ввести тонкой струйкой манную крупу, варить до загустения. Готовую манную кашу охладить. 
3. Выдавить сок из лимона. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Частями добавить уже полностью охлажденную манную кашу, постоянно взбивая. В конце добавить лимонный сок по вкусу. 
4. Для глазури смешать все ингредиенты и проварить до потемнения. Дать ей немного остыть. 
5. Если Вы делаете торт из 4 коржей, то разрежьте шоколадный и светлый корж пополам, а крем разделите на 3 части. Если из 3 коржей, то разрежьте большой шоколадный корж пополам, а крем разделите на 2 части. Далее собираем торт. Если из 4 коржей, то первым идет светлый корж, крем, шоколадный корж, крем, светлый корж, крем, шоколадный крем и глазурь. Если торт будет из 3 коржей: шоколадный корм, крем, светлый корж, крем, шоколадный корж и глазурь.
6. Готовому торту дайте 2-3 часа постоять в холодильнике. Перед подачей достаньте заранее из холодильника, чтобы сливочное масло в креме немного подтаяло, тогда крем станет нежнейшим суфле.

Ингредиенты (на 18 штук):

• Теплая вода – 125 мл
• Сахар – 1 ст. л.
• Дрожжи – 0,5 ч. л.
• Мука – 150 г
• Теплое молоко – 250 мл
• Соль – 1 щепотка

Для несладкой начинки:

• Ветчина – 100 г
• Сыр – 100 г

Для сладкой начинки:

• Творог – 200 г
• Сахар – 30 г
• Ягоды – 60 г

Приготовление блинов:

1. В глубокую миску высыпьте 1 ст. л. сахара и пол чайной ложки дрожжей. Залейте теплой водой 125 мл. и размешайте.
2. Далее добавьте 150 гр муки и перемешайте. Получится густая масса. Залейте теплым молоком и добавьте щепотку соли. Теперь хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Закройте крышкой и уберите в теплое место на 15 минут.
3. Для сладкой начинки возьмите 200 гр творога, добавьте 30 гр сахара и размешайте.
4. Для мясной начинки натрите по 100 гр сыра и ветчины на терке.
5. Итак тесто подошло - оно стало пышное и однородное. Размешайте его и зачерпните немного. Вылейте на сухую нагретую сковороду. Блинчик начнет подниматься и пузырится. Когда низ прожарился а верх уже полуготов, не переворачивая возьмите блин, распределита начинку и скрепите края треугольником. Готовые блины кладите на противень.
6. Таким же образом приготовьте все тесто. Лучше всего начинять начинкой блины пока они еще теплые, так их легче скреплять.
7. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов и отправляйте туда противень с блинами на 5 минут.

Рулет из лаваша - это самая простая и, в то же время, одна из самых вкусных закусок, которую можно использовать как перекус, подать на завтрак или поставить на праздничный стол. Готовятся такие рулетики очень просто, а вариантов того, что можно положить внутрь – огромное множество. Сегодня мы предлагаем вам три варианта начинки - рулет с яйцом и шпротами, рулет с курицей и корейской морковью, а так же рулет с ветчиной и маринованными огурцами.

Рецепты

Ингредиенты:

• Лаваш - 2 шт.
• Сыр плавленый сливочный - 200 г
• Сыр твёрдый - 70 г
• Яйцо - 2 шт.
• Шпроты - 200 г (1 банка)
• Лук зелёный - 6 перьев

Приготовление:

Ингредиенты:

• Куриное филе - 1 кг
• Яйца (вареные) - 5 шт.
• Сыр - 50 г
• Горчица дижонская (зернами) - 3 ч. л.
• Йогурт густой (несладкий) - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло сливочное - для смазывания противня

Приготовление отбивных:

1. Куриное филе моем и просушиваем бумажными полотенцами.
2. Каждое филе разрезаем вдоль на 2-3 части, в зависимости от толщины самого мяса.
3. Каждый кусочек филе отбиваем молотком с двух сторон. Отбивать нужно не очень сильно, чтобы филе не разорвалось.
4. Мясо солим и перчим по вкусу. Равномерно растираем приправы по мясу.
5. Большой противень смазываем сливочным маслом и выкладываем на него подготовленное куриное филе.
6. Вареные яйца и сыр натираем на крупной терке и смешиваем их с горчицей. Перчим по вкусу и добавляем 2-3 столовые ложки несладкого йогурта. Все перемешиваем до получения однородной массы. Йогурт можно заменить сметаной или майонезом.
7. Приготовленную смесь аккуратно выкладываем на филе и равномерно распределяем по каждому кусочку мяса. На каждое филе уходит примерно по одной столовой ложке начинки.
8. Отправляем отбивные в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Рецепт предельно прост: запечь баклажаны и превратить их в однородную массу, добавив остальные ингредиенты.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 700 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Лимон – 0,5 шт.
• Растительное масло (нерафинированное) – 2 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление икры:

1. Баклажаны прокалываем ножом и отправляем в духовку на температуру 200 градусов. Запекать баклажаны нужно до мягкости.
2. Из остывших баклажанов снимаем кожицу, а мякоть отправляем в чашу блендера.
3. Измельчаем баклажаны до однородной массы, добавляем измельченный чеснок, сок половинки лимона и заправляем растительным маслом/оливковым маслом.
4. Перемешиваем и икра готова.

Приятного аппетита!

видео

Ингредиенты:

• Куриное филе (запеченное) - 300 г
• Фасоль (консервированная) - 1 банка
• Помидор (средний) - 2 шт.
• Огурец (средний) - 2 шт.
• Йогурт салатный - 2,5 ст. л.
• Лук зеленый - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Огурцы и запеченное куриное филе нарезаем сначала пластинками, а затем пластинки режем брусочками.
2. Помидоры разрезаем на четвертинки и вырезаем серединку с семенами (она нам не понадобится). Мякоть помидоров нарезаем полосками.
3. Измельчаем пучок зеленого лука и свежую петрушку.
4. Все ингредиенты отправляем в миску, солим салат по вкусу и заправляем его несладким густым йогуртом. По желанию, салат можно заправить майонезом или сметаной.
5. Все хорошо перемешиваем и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 500 г
• Лук (средний) - 2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.

Для маринада:

• Соевый соус - 2 ст. л.
• Уксус яблочный (лимонный сок) - 1 ст. л.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем на квадратные пластинки.
2. Две луковицы среднего размера нарезаем дольками.
3. Шампиньоны, нарезанный перец и лук отправляем в миску и готовим маринад.
4. Отправляем все ингредиенты для маринада в небольшую емкость и все хорошо перемешиваем.
5. Приготовленным маринадом равномерно поливаем грибы с овощами, все перемешиваем и оставляем мариноваться на один час. Периодически перемешиваем овощи, чтобы все равномерно промариновалось.
6. Замаринованные овощи и грибы нанизываем на длинные бамбуковые шпажки, у меня шпажки длиной 30 см. Нанизываем чередуя лук, грибы и перец.
7. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, перекладываем в нее шашлычки и отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Невероятно вкусный, легкий и быстрый в приготовлении яблочный десерт. Минимум калорий и максимум вкуса! Блюдо настолько вкусное, что назвать его просто – «Запеченные яблоки с начинкой» – язык не поворачивается!

Ингредиенты:

• Яблоки (крупные) - 3 шт.
• Ванильный творог - 200 г
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. Яблоки промываем, отрезаем шляпки, ножом делаем надрез вокруг сердцевины. Ложкой вынимаем семена и мякоть яблока.
2. Творог смешиваем с яйцом, сюда же отправляем яблочную мякоть. Наполняем яблоки начинкой и закрываем шляпкой.
3. В форму для запекания наливаем немного воды, выкладываем на неё яблоки и отправляем их в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 35 гр белка, 15 гр жиров и 80 гр углеводов, что в пересчете на килокалории будет 600 ккал. Всё блюдо весит 800 гр и на 100 гр здесь приходится 4 гр белка, 2 гр жиров и 10 гр углеводов, что составляет примерно 75 ккал.

Ингредиенты:

• Фарш (куриный или индейки) - 400 г
• Кабачок (средний) - 1 шт.
• Репчатый лук (средний) - 1 шт.
• Морковь (маленькая) - 2 шт.
• Сметана (нежирная) - 2 ст. л.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Петрушка - 1 пучок
• Куркума - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление супа:

1. Морковь чистим, натираем на крупной тёрке, отправляем жариться в глубокую сковороду.
2. Лук нарезаем полукольцами, кабачок кружочками, а потом четвертинками и тоже закидываем на сковороду.
3. В тарелке разводим две столовые ложки томатной пасты и сметаны с небольшим количеством воды. Заливаем этот соус в сковороду.
4. Фарш солим, перчим, перемешиваем и мокрыми руками лепим фрикадельки.
5. Выкладываем фрикадельки на сковороду поверх овощей, накрываем крышкой и тушим 5 минут.
6. Зелень измельчаем, добавляем на сковороду, заливаем воду (я залил 2 больших кружки), добавляем куркуму, соль, перец, перемешиваем и варим 10 минут.

В итоге получается два блюда в одном. Картофель отлично сочетается с голубцами. Такая форма голубцов намного лучше привычной, потому что голубцы получается небольшими и их удобнее кушать.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кочан
• Фарш – 600 г
• Лук – 300 г
• Рис – 100 г
• Вода – 100 г
• Соль – 1 ст. л.
• Перец черный – 1,5 ч. л.

Для зажарки:

• Лук – 150 г
• Картофель – 600 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление голубцов:

1. На кануне вечером, за день до приготовления голубцов, возьмите небольшой кочан молодой капусты и полностью срежьте кочерыжку. Теперь отправьте капусту в морозильник. Перед тем, как готовить, достаньте и разморозьте (можно это сделать под струей холодной воды). Теперь все листья легко отделяются друг от друга. Все листы разделите на две части и срежьте твердые места.
2. Приготовьте начинку. Для этого в большую тарелку кладите 600 грамм фарша, 300 грамм измельченного лука, 100 грамм промытого риса, 1 столовую ложку соли, 1,5 столовых ложки черного перца и 100 грамм воды. Все хорошенько перемешайте руками. Возьмите немного начинки и выложите на капустный лист. Теперь сверните его в форме треугольника. Нужно просто подвернуть один край и переворачивая складывать.
3. В большой казан налейте растительное масло и нагрейте его. Затем кладите лук и обжарьте его недолго. Далее добавьте крупно нарезанный картофель, перемешайте и тоже обжарьте. Теперь добавьте две столовые ложки томатной пасты. Перемешайте. Налейте немного кипятка и поставьте на средний огонь. Выложите все голубцы сверху и залейте кипятком не до конца. Немного посолите, закройте крышкой и варите на среднем огне 30-40 минут.