Песочный рулет с лимонным безе "Двойная начинка"

Суббота, 26 Июля 2014 г. 21:29 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Песочный рулет с лимонным безе "Двойная начинка"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/92518/ Автор: Nienulka

1.

2.
Ингредиенты для "Песочный рулет с лимонным безе "Двойная начинка"":

Мука — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (0,5 стакана в тесто; 1 ст.л. в начинку №1; остальной - в белки) — 1,5 стак.
Сок свежевыжатый (лимонный ) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Творог — 300 г
Сметана — 1 ст. л.
Абрикос — 10 шт

Мед — 1 ч. л. Рецепт "Песочный рулет с лимонным безе "Двойная начинка"":

Песочный рулет с лимонным безе "Двойная начинка" ингредиенты

Приготовим песочное тесто. Муку смешиваем с разрыхлителем и растираем со сливочным маслом в крошку.

Желтки отделяем от белков. Желтки и сахар добавляем к муке. Замесить тесто.

Белки взбиваем в крепкую пену, затем по чуть чуть начинаем добавлять лимонный сок, затем добавляем сахар. И взбиваем 3-5 минут до загустения.

Теперь приготовим начинки. Творог смешиваем с сахаром и сметаной. Начинка №1 готова.

Абрикосы помыть, вынуть косточки и нарезать полосочками. Смешиваем абрикосы с медом. Вторая начинка готова.

Тесто раскатать в пласт, но не сильно тонко. Теперь выкладываем наши начинки полосками чередуя их.

Сворачиваем рулет (защипываем края) и кладем на противень застеленный бумагой для выпечки. Смазываем рулет белками.

Затем наносим узоры с помощью кондитерского шприца.

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов (30-45 мин). Готовому рулету даем немного остыть, затем либо очень-очень аккуратно (у меня безе немного потрескалось) перенесите рулет на тарелку, либо (лучше) вместе с бумагой.